中國十大類飲料|中國十大類飲料未來市場發(fā)展格局
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目前果汁市場的品牌10強：統(tǒng)一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂天與華邦的合資果汁企業(yè)。
匯源在果汁上有很多優(yōu)勢,但最終只有商超渠道的家庭裝和高濃度裝體現出了其實力和市場占有率。康師傅跟匯源剛好反過來�？祹煾倒强壳婪咒N取勝，產品本身（整體創(chuàng)意與質量）乏善可陳，匯源則是渠道掌控能力差.cn。
可口可樂的果粒橙則優(yōu)勢比較明顯，營銷策劃的創(chuàng)意與品牌定位的差異化，分銷渠道的管理，綜合起來都是最強的，市場占有率排第一當之無愧。
農夫果園的創(chuàng)新能力則是首屈一指的。檸檬C100的熱賣，以及帶動了整個檸檬口味果汁飲料品類，可以說是功不可沒。高濃度果汁是匯源第一，低濃度是果粒橙第一，中濃度則是農夫的天下。
現在，中糧也殺入了果汁飲料市場，推出悅活果汁，加上本來就有中糧屯河的上游產業(yè)鏈的原料優(yōu)勢，未來還是可以攪攪局的。
三．碳酸飲料市場
碳酸飲料未來5年在中國市場的衰退已經無可挽回了。
雖然，現在表面上碳酸飲料的市場容量比較平穩(wěn)，但是占整個飲料大市場的百分比是逐年下滑的。百事可樂今年就已經頂不住了，開始又裁員又換標。目的當然很明顯，想借此搶占可口可樂的市場分額。未來幾年的可樂大戰(zhàn)，一定精彩非凡�？上薰姆浅？蓸纷罱鼛啄昵臒o聲息，新品咖啡可樂好像也沒有搶到多少份額。
品牌格局上，可樂市場三足鼎立的局面也是不會改變的，而且各自市場份額在未來5年也不會發(fā)生大的變化，基本都同質化了，對手的招數也都互相比較了解了。可口可樂和百事可樂下不了鄉(xiāng)，非�？蓸愤M不了城。像嶗山可樂等地方品牌就算多給10年的時間也還是成不了大氣候。天府可樂如果能夠順利收回品牌所有權，由中糧之類的超大型國企來運營，也許有點希望成為地方強勢品牌。
雪碧比拼七喜，芬達對陣美年達，如果筆者預料的不錯，未來5年也都是維持目前的品牌格局。
不過，未來變數比較大的是來自臺灣的黑松。全球能夠跟兩樂抗衡數十年而處于領先地位的，筆者只知道有兩家。黑松就是其中之一。
另外，上海、武漢一帶由于天氣和消費習慣原因，鹽汽水這類碳酸飲料也是非常流行。如果按照天氣類推，除了華東和華中之外，華南和華西也應該接受這類產品才對。
如果沒有意外，未來5年，鹽汽水會成為一匹耀眼的碳酸飲料黑馬。
四．茶飲料市場
茶飲料飲料是典型的雙寡頭壟斷�？祹煾狄患业姆蓊~就已經接近50%，加上統(tǒng)一，兩者合計占領份額在一二線城市接近80%。
隨著小日本三大飲料巨頭：朝日、三得利、麒麟在中國的崛起，可樂原葉茶的加入，整個茶飲料行業(yè)的競爭自然加劇。日資飲料企業(yè)由于有更先進的技術和經驗，對茶飲料市場的爭奪上是很有優(yōu)勢的�？蓸穭t有渠道和傳播上的優(yōu)勢。
本土的飲料巨頭也從沒有放棄過對茶飲料的染指。娃哈哈的龍井茶、達利的青梅綠茶、今麥郎的冰茶系列，都還是有一定市場占有率的。
所以，茶飲料市場格局未來發(fā)展是最不明朗的，無法判斷，真正的群雄割據，軍閥混戰(zhàn)。
但是，筆者可以大膽預測下--雙寡頭的品牌壟斷格局必然會被打破�？祹煾岛徒y(tǒng)一的市場份額會逐步下降到一個比較合理的局面。
五．特殊用途飲料市場
.cn從09年起，特殊用途飲料代替了功能飲料的稱呼。特殊用途飲料的格局就比茶飲料要明朗了，一半以上的分額是被紅牛所占據；而另外的市場分額則被很多大大小小的各種"牛"所瓜分，什么冰牛、賽牛、旺牛、狂牛、香牛、金牛等等，基本都是走瓶裝零售3元左右的低價路線，也很少市場費用投入。
廣東是紅牛的第一大根據地，澳洲背景的澳動量選擇在廣東從正面進攻紅牛，結局當然是很壯烈的。現在，筆者的預言基本已經得到證實了。維虎力、好益頭等新品牌如果只是集中火力在珠三角進攻，守住細分市場，還是可以存活的。
力保健的真實銷量非常難以判斷，有的說是3個億，有的認為只有3000萬。日加滿現在肯定還是虧損，而且其包裝 策略非常讓人看不懂。如果當初，直接出250的矮罐攻擊紅牛，利用價格優(yōu)勢和廣告優(yōu)勢，早就打開部分區(qū)域市場了，何苦到現在還是不生不死。
健力寶的原動力想要靠容量來取勝，恐怕最后的結果又會很不理想。原動力既然有生產成本上的優(yōu)勢，最好直接用相同容量的包裝 ，零售價格便宜0.5元，通路利潤多0.2元每罐，每箱利潤高5元，紅牛的壓力會非常大。金融危機，紅牛這種高端飲料首當其沖，如果有相同質量更便宜價格的競爭對手，份額下滑是難以避免的。不過很可惜，健力寶的決策層缺乏象娃哈哈的宗慶后這樣經常下市場的高手。
健力寶現在的產品線是最豐富的，進可攻，退可守。品牌層級也分布合理，有老健力寶，新的有1984，原動力，包括以前的A8。李文杰如果打好了這幾張牌中的一張，就能吃掉特殊用途飲料市場的很大一塊蛋糕。哪里還有辛辛苦苦的去做純水、陽光果葩。藍海和紅海，如何選擇？與其花錢贊助亞運會，不如先練內功，品牌定位清晰，價格策略合理，渠道掌控加強。
脈動這幾年走下坡路，大概是企業(yè)管理下滑的原因。寶礦力借助北京奧運會異軍突起，但是內部管理也是需要加強。兩者的共同問題是管理不到位，導致渠道精耕不了，銷量無法突破。
紅牛之后，想要做特殊用途飲料市場老二的飲料很多，但是筆者認為實力都不夠，未來的市場格局，還是一牛獨大。
六．蛋白飲料
中糧收購蒙牛20%的股份，讓蒙牛帶上國資背景，寧高寧也成就了中糧和自己全產業(yè)鏈的布局。
三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業(yè)的現金流和盈利壓力一定是非常巨大的，能否扭轉戰(zhàn)局，扭虧為盈，就要看未來幾年了。而且，很多其他植物蛋白飲料：米乳、玉米汁、谷類雜糧類植物蛋白飲料的加入，令動物蛋白飲料巨頭們心理上壓力又大了！
目前市場上賺利潤的最多的反而是營養(yǎng)早餐這種乳酸菌蛋白飲料。08年估計銷售80個億。之前的蒙牛酸酸乳借超級女聲已經一飛沖天。將來各大品牌一定是在產品的包裝 和線下活動上展開激烈競爭。
七．植物飲料
植物飲料市場目前暫時以涼茶為最大的一個品類和行業(yè)代表。
08年，除了領頭羊，整個涼茶罐裝行業(yè)幾乎全面虧損，很多涼茶企業(yè)連工資都發(fā)不出。這些企業(yè)進入涼茶行業(yè)之前的心態(tài)就有誤，高舉高打，幻想一戰(zhàn)成名。整個飲料行業(yè)，筆者認為涼茶是最難的一個行業(yè)，并不是其中競爭有多激烈，而是第一名的品牌定位和渠道管理能力太強了。而其他對手又集體犯戰(zhàn)略性錯誤，涼茶行業(yè)的格局也容易判斷，強弱分明，兩極分化，尸橫遍野，血流成河.cn。
百事可樂雖然有可口可樂健康工坊涼茶的前車之覆，仍然推出草本樂植物飲料�？上Э诟泻凸δ苌隙既狈Σ町惢�，結局自然不言而喻了。
將來能夠對王老吉造成威脅的，只有黃振龍和鄧老涼茶。但是，如果黃振龍和鄧老不被兩樂和康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈這種有渠道有資金實力的飲料巨頭收購，憑自身的發(fā)展，未來幾年也沒有大作為。
涼茶的市場格局比特殊用途飲料還好預測。未來幾年，王老吉會加速國際化的進程，國內這些涼茶企業(yè)-特別是罐裝--都還要為生產而掙扎。
八．咖啡飲料
全國既飲咖啡飲料品牌只有"雅哈"、"雀巢"等少數幾個，上海、廣州、深圳兩地有少數幾個區(qū)域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低。
相對而言，咖啡市場是個細分的藍海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現一般。星巴克的瓶裝咖啡即飲飲料，星冰樂，從前兩年起就已經在國內上市，由百事復雜分銷，但是市場銷量也不太樂觀。
日本的飲料幾大巨頭，最近也加強了咖啡市場的攻勢。麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。
筆者從前幾年的數據推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應該比較快，保持在30%左右，如果沒有金融危機的影響，發(fā)展速度應該在40%，國內的市場容量能夠突破100億元。
"雅哈"、"雀巢"的市場領導地位未來5年是被動搖不了的。但是，估計除了日本企業(yè)會加大咖啡飲料的投入外，臺資飲料企業(yè)也一定會進來參戰(zhàn)，很多新品牌會上市，一場咖啡飲料品牌大戰(zhàn)不可避免了。
九．風味飲料
一直找不到合適的著名飲料品牌來代表這個品類，直到最近幾周有編輯約稿，評論啤兒茶爽的，才發(fā)現啤兒茶爽標簽上印著風味飲品幾個大字。
按照國家的飲料通則的定義，風味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段經加工制成的飲料。風味飲品跟其他飲料品類最大不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達到茶飲料的指標，就可以劃入茶飲料一類了，達不到，才劃如風味飲料的茶味飲料。
這個市場是非常大的，因為它的成本低，但是口感可以調制得非常好，而且可以有無限種的香精香料和食品添加劑組合搭配方式。
目前市面上有種透明易拉罐的水靈冰果賣的很好，這種飲料按濃度的不同也可以分做果汁汽水和果味飲料。
中小企業(yè)就比較喜歡生產和銷售這種低成本的風味飲料，而且市場前景廣闊.cn。
十．固體飲料
固體飲料是指用食品添加劑和原料等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調飲用的制品。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、固態(tài)汽水（泡騰片）、姜汁粉等。
其實，基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態(tài)，固體飲料市場占比最大的還是茶葉和咖啡。
固體飲料由于相對是個藍海，很多品類沒有形成惡性競爭，大家不妨多關注下這個領域。
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