這種中國(guó)茶火遍日本30年,從單價(jià)20元漲到5800元,還一盒難求!
教授將同為黑茶的六堡茶與普洱茶分別做提取，將一般化學(xué)成分進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)六堡茶中所含的兒茶素（カテキン）要高于普洱茶，兒茶素是茶多酚的主要構(gòu)成，占70%-80%，六堡茶的醇和回甘滋味與茶葉中水溶性糖及兒茶素氧化降解有密切關(guān)系。此外，六堡茶中所含カフエイン、游離還原糖、總游離氨基酸均高于普洱茶。
▲ 將積祝子教授論文的截圖
在口味偏好的調(diào)查中，根據(jù)【表5】，在六堡茶、普洱茶與富山黑茶三類(lèi)茶中，年輕女性更接受本國(guó)的富山黑茶。這可能與六堡茶有特殊的香氣，以及剛進(jìn)入日本國(guó)內(nèi)，品飲口感還未養(yǎng)成有關(guān)。
而40-60歲年齡段的女性表示三種黑茶的香氣并無(wú)太大差異，都可接受；年齡越大的女性，對(duì)六堡茶接受度越高，其中40歲年齡段的女性比較喜歡六堡茶。
▲ 將積祝子教授論文的截圖
值得特別注意的是，在論文的結(jié)尾，將積祝子教授總結(jié)了六堡茶的四個(gè)特點(diǎn)：
一、六堡茶特殊的渥堆技術(shù)是制作工藝的重點(diǎn)。
二、特殊的加工技術(shù)使茶葉呈現(xiàn)深紅褐色，并具備檳榔香。
三、所含的兒茶素和總游離氨基酸豐富，是由于獨(dú)特的渥堆及倉(cāng)貯技術(shù)的成效。
四、渥堆中所產(chǎn)生的微生物，屬于Eurotium（冠突散囊菌）。
這里需要提及的是，Eurotium（冠突散囊菌）被稱(chēng)“金花”，能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類(lèi)化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
近年來(lái)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝的功效。
這些結(jié)論表明，此時(shí)六堡茶在品飲上雖敵不過(guò)當(dāng)?shù)?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶，但是在理化分析上算是為六堡茶正了名，為黑盒六堡茶后來(lái)風(fēng)靡日本奠定了理論基礎(chǔ)。
那個(gè)年代，黑茶因?yàn)槠浔＝」δ芏鴱V受日本民眾的追捧，而其中一款來(lái)自梧州茶葉進(jìn)出口公司（現(xiàn)梧州中茶）的黑盒六堡茶，更是閃亮的明星產(chǎn)品。
在梧州中茶的檔案庫(kù)里，一份1987年的老函件記錄了那段歷史，文件標(biāo)題是“關(guān)于選派赴日茶葉貿(mào)易小組人員的函”。
函件內(nèi)容大致是：經(jīng)貿(mào)部外經(jīng)貿(mào)批準(zhǔn)，中國(guó)土畜進(jìn)出口總公司將于1988年二月派貿(mào)易小組赴日推銷(xiāo)茶葉，需廣西茶葉分公司梧州支公司（廣西梧州茶葉進(jìn)出口公司的前身，現(xiàn)梧州中茶）與其他兄弟公司各派一名業(yè)務(wù)骨干參與。文件落款的蓋章是“中華人民共和國(guó)對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部”。
▲ 當(dāng)年派貿(mào)易小組赴日推銷(xiāo)茶葉的函件
這次貿(mào)易推廣對(duì)梧州茶葉進(jìn)出口公司來(lái)說(shuō)正當(dāng)其時(shí)。前面說(shuō)過(guò)，那時(shí)日本的商界和科研界，都已經(jīng)對(duì)六堡茶施予一定的關(guān)注目光，并且，在1985年的時(shí)候，日本的另一位茶界知名人士豐茗會(huì)董事長(zhǎng)松下智也對(duì)六堡茶予以關(guān)視，來(lái)到了梧州考察。
說(shuō)到松下智，他可稱(chēng)作是日本人嚴(yán)謹(jǐn)、善于學(xué)習(xí)的茶界代表。為了學(xué)習(xí)和了解中國(guó)茶葉，幾十年來(lái)
