茶葉機(jī)械知識(shí)問答
機(jī)、曲毫機(jī)、分級(jí)機(jī)、炒茶機(jī)、烘培機(jī)、提香機(jī)、篩選機(jī)、殺青機(jī)、熱風(fēng)爐、炒干機(jī)、揉捻機(jī)、真空包裝機(jī)。
這些茶葉機(jī)械，粗略歸納大致可分為四個(gè)大類，第一大類為茶園管理機(jī)械 ，包括除草機(jī)、施肥器、 噴霧器、茶樹修剪機(jī)等；第二大類為茶葉采收機(jī)械，如采茶機(jī)；第三大類為茶葉加工機(jī)械，包含的門類最多，在實(shí)際使用中用途最為廣泛，包括鮮葉處理設(shè)備、攤青、做青設(shè)備 、殺青設(shè)備 、揉捻機(jī)械 、做形設(shè)備 、干燥設(shè)備等；第四大類為茶葉后期處理設(shè)備，主要包括保鮮設(shè)備、包裝機(jī)械 、 精制機(jī)械等。目前國(guó)外茶葉機(jī)械設(shè)備知名品牌有日本的川崎和落合，國(guó)內(nèi)的茶葉機(jī)械近幾年發(fā)展勢(shì)頭也如日中天，并且國(guó)內(nèi)的機(jī)械在設(shè)計(jì)時(shí)更多考慮到了國(guó)內(nèi)茶葉生產(chǎn)的實(shí)際情況，在實(shí)用性和性價(jià)比方面的優(yōu)勢(shì)更為突出。
6CW-10型 茶葉微波殺青干燥機(jī)
殺青主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過(guò)程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。 微波殺青設(shè)備是一種新型的殺青設(shè)備，殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時(shí)，還可除去約10%的水分。采用微波殺青設(shè)備對(duì)鮮葉進(jìn)行殺青，平均1公斤鮮葉所需的成本不到3毛錢。
茶葉微波殺青機(jī)的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉上，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果。
一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過(guò)程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。
茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下特點(diǎn)：
1、干燥速度快。
2、產(chǎn)品質(zhì)量好，由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻，同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出
3、單元與單元的連接為積木式，安裝方便。
4、加熱均勻，控制及時(shí)，操作簡(jiǎn)單，維修方便。
5、每單元均有一個(gè)獨(dú)立的小微波源，由控制箱控制。
6、操作簡(jiǎn)單，控制及時(shí)，維修方便。
茶葉液壓打包機(jī)
茶葉液壓打包機(jī)可以將各種茶青（炒完后）擠壓成長(zhǎng)方體，使原本葉狀的茶青
