坦洋工夫紅茶市場(chǎng)及營(yíng)銷|紅茶文化
悠久，早在唐代就廣泛種植茶葉，是中國(guó)紅茶乃至世界紅茶的發(fā)源地。多少年來(lái)，正是依靠一代又一代的制茶大師在特制的古茶坊內(nèi)精心研制，世人才得以品嘗到醇香醉人的紅茶。而在今天的閩東，我們看到，越來(lái)越多的老字號(hào)品牌正在不斷消亡，這些承載著濃重茶文化的老字號(hào)品牌傳承幾乎難以繼續(xù)。
仍以“坦洋工夫”紅茶為例，“坦洋工夫”于1851年研制成功，經(jīng)廣州銷往西歐，后市場(chǎng)閩茶商紛紛入山求市，開(kāi)設(shè)洋行，村中一條不足一公里的街道，當(dāng)時(shí)有茶行36家，可謂“鱗次櫛比，鼎盛一時(shí)”。而160年之后的今天，昔日的繁華已不再，當(dāng)年熙熙攘攘的36家茶行，如今只留下了一座“橫樓”。而這座僅存的唯一古茶坊，也已然被琳瑯滿目的現(xiàn)代建筑緊緊包圍，無(wú)奈地訴說(shuō)著歷史的滄桑。
市場(chǎng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范程度不高
當(dāng)前閩東茶葉企業(yè)雖然數(shù)量龐大，全市可統(tǒng)計(jì)的茶葉生產(chǎn)商達(dá)1000余家。但是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題是：當(dāng)前閩東茶葉市場(chǎng)無(wú)序經(jīng)營(yíng)、互相壓價(jià)的行為普遍存在，茶葉及其相關(guān)配套產(chǎn)品參差不齊、以次充好、冒名頂用、品牌雜亂的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。市場(chǎng)、行業(yè)規(guī)范程度不高，行業(yè)自律有待加強(qiáng)。怎樣尋找傳統(tǒng)工藝與技術(shù)創(chuàng)新的平衡點(diǎn)，進(jìn)行規(guī)范的規(guī)模化生產(chǎn)，建立統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化工藝管理與質(zhì)量檢測(cè)體系，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)凝聚力，仍是閩東茶產(chǎn)業(yè)面臨的重要問(wèn)題。
茶企經(jīng)營(yíng)管理能力有待提升
閩東茶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，隨著整個(gè)福建省茶文化的推廣與宣傳，未來(lái)必定會(huì)有更深層次的發(fā)展，這就要求企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的管理能力得到快速的提升。因?yàn)橐粋�(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)，不僅在于產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，更在于管理理念與水平的提升。而閩東大多數(shù)茶企當(dāng)前存在的問(wèn)題是：一是當(dāng)前閩東茶葉經(jīng)營(yíng)者多為農(nóng)民，企業(yè)管理者的管理能力急需提升。相當(dāng)一部分茶葉生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者對(duì)茶行業(yè)知之甚少，認(rèn)識(shí)不深刻，無(wú)法很好地推介產(chǎn)品；二是整個(gè)茶行業(yè)缺乏制作工藝與經(jīng)營(yíng)并重的行業(yè)領(lǐng)袖，不能起到對(duì)整個(gè)茶行業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用。
探求之路：傳承與創(chuàng)新的融合
面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)茶葉逐步熱銷、福建茶葉在世界范圍的影響進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)，閩東茶產(chǎn)業(yè)如何有效保持自身特色，解決困難，再現(xiàn)百年前的歷史輝煌，是當(dāng)前寧德市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重中之重。通過(guò)對(duì)當(dāng)前閩東茶產(chǎn)業(yè)的研究與分析，我們認(rèn)為閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)從以下幾個(gè)方面著力：
加強(qiáng)品牌建設(shè)，發(fā)揮名牌效應(yīng)
針對(duì)閩東茶葉品牌雜亂、拓展市場(chǎng)的空間有限的特點(diǎn)，從發(fā)展戰(zhàn)略和地域特色出發(fā)，加快品牌資源的優(yōu)化配置，進(jìn)行統(tǒng)一整合，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展；傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，在宣傳制茶大師、百年古茶坊的同時(shí)，要積極引進(jìn)、推廣實(shí)用新技術(shù)，形成過(guò)硬的加工技術(shù)及復(fù)制加工生產(chǎn)線；加大名牌茶葉宣傳力度，要全方位進(jìn)行宣傳，多方位組織、參加有關(guān)茶文化的會(huì)議、活動(dòng)，擴(kuò)大閩東茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)影響力。
整合資源，重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)
當(dāng)前閩東紅茶產(chǎn)業(yè)分布現(xiàn)狀為：茶廠雖有1000多家，但真正有能力制茶的僅有30余家，而又以坦洋工夫集團(tuán)、老傅坦洋茶業(yè)股份有限公司、新坦洋茶業(yè)集團(tuán)三家企業(yè)為主導(dǎo)。其中，老傅坦洋茶業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人傅佛華先生，除了茶葉公司經(jīng)營(yíng)者之外，其另一個(gè)身份是坦洋村當(dāng)年36家茶行之一――“雙泰成”茶行的第三代掌門人。目前，這三家企業(yè)均以“坦洋工夫”為主打，依托白云山麓優(yōu)質(zhì)的茶園，在新時(shí)代繼續(xù)傳承“坦洋工夫”的百年品牌。三家企業(yè)并駕齊驅(qū)，尚未形成統(tǒng)領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。
要實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的再次崛起，必須積極整頓市場(chǎng)，突出龍頭企業(yè)，發(fā)揮其對(duì)整個(gè)行業(yè)的帶動(dòng)作用。具體來(lái)說(shuō)，對(duì)生產(chǎn)水平低、規(guī)模小、質(zhì)量保證能力差的小企業(yè)，有關(guān)部門應(yīng)采取有效措施，實(shí)施兼并融合戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)；對(duì)生產(chǎn)水平較高、規(guī)模較大、質(zhì)量保證能力強(qiáng)的企業(yè)應(yīng)切實(shí)加以引導(dǎo)，鼓勵(lì)其進(jìn)一步擴(kuò)大建設(shè)，打造龍頭企業(yè)，引領(lǐng)閩東茶行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。
完善產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)
閩東茶區(qū)早在1960年就引入機(jī)械制茶，近些年隨著科技的不斷進(jìn)步，已逐步形成了以科技為主導(dǎo)的加工系統(tǒng)，可以說(shuō)制茶技術(shù)走在了前列。然而，紅茶的深加工、綜合利用卻相對(duì)滯后，尚未形成完善的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈，不能有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。
要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，閩東紅茶今后要加大對(duì)于生產(chǎn)鏈的完善開(kāi)發(fā)。對(duì)于有發(fā)展基礎(chǔ)，茶源、茶加工、茶營(yíng)銷相對(duì)完整的龍頭企業(yè)，要率先鼓勵(lì)進(jìn)行生產(chǎn)鏈上的延伸發(fā)展。要大力開(kāi)發(fā)有地區(qū)特色的袋泡茶、茶飲料、茶保健品、茶具，積極保護(hù)古茶坊、古村落，以百年茶坊與茶葉基地為依托，弘揚(yáng)制茶、品茶文化，建立茶文化主題生態(tài)園區(qū)，集茶文化、觀光旅游、科研教育、休閑度假、推廣展示為一體，充分利用茶葉資源，拓展紅茶產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而帶動(dòng)文化創(chuàng)意、文化旅游、相關(guān)商貿(mào)、商業(yè)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，全面盤活城市經(jīng)濟(jì)。
專業(yè)機(jī)構(gòu)、資本運(yùn)作與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機(jī)融合
鑒于當(dāng)前閩東茶企多數(shù)存在規(guī)模不足、資金短缺、產(chǎn)業(yè)延伸能力不強(qiáng)的現(xiàn)狀，建議政府及相關(guān)企業(yè)積極引入專業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)。專業(yè)機(jī)構(gòu)提供的服務(wù)包含以下幾個(gè)方面：一是依托其專家團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)診斷，明確發(fā)展方向與思路，制定出適合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；二是發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，突出特色，針對(duì)當(dāng)前現(xiàn)狀提供具體解決方案，明晰下一步發(fā)展戰(zhàn)略；三是在方案具體實(shí)施過(guò)程中，提供資本運(yùn)作的持續(xù)支撐。專業(yè)機(jī)構(gòu)、資本運(yùn)作與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有機(jī)融合，能夠加速企業(yè)發(fā)展壯大，形成對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)整體的助推作用，實(shí)現(xiàn)閩東茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。
展望：新起點(diǎn)新跨越
百年紅茶，日久彌新。伴隨著茶葉市場(chǎng)的不斷走俏，一度沉淪的“坦洋工夫”，在近乎被歷史遺忘的新時(shí)代，經(jīng)過(guò)政府的積極挖掘，又一次以百年品牌與優(yōu)良的品質(zhì)，讓世人重新見(jiàn)識(shí)了它的“真功夫”，時(shí)隔160年之后，再次站在了新的歷史起點(diǎn)上。
展望未來(lái)，面對(duì)大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的歷史機(jī)遇，閩東茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，一定要積極整合各方資源，突出茶產(chǎn)業(yè)特色，完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，積極打造集旅游、文化、商貿(mào)、商務(wù)于一體的茶文化基地。
在傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新技術(shù)不斷融合的新形勢(shì)下，在多元化、復(fù)合化的產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)下，我們相信，閩東茶產(chǎn)業(yè)必將繼續(xù)抒寫160年前的輝煌，在推動(dòng)閩東經(jīng)濟(jì)大發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮引擎作用。 
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