坦洋紅韻|坦洋工夫品鑒記
特別喜歡到朋友的茶會(huì)所里喝茶，因?yàn)榭梢院鹊胶芏嗖煌谑忻娴乃椒?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶。小郭和小蔡就是一對(duì)把茶會(huì)所開(kāi)在家里的夫妻茶人，他們的茶會(huì)所有家的溫馨，有茶的風(fēng)雅，更吸引人的是他們的私房茶。
小郭是福安社口人，對(duì)坦洋工夫情有獨(dú)鐘，他所珍藏的坦洋工夫比較特別，不是用特殊茶種制作的，就是用非一般的工藝，還給起了不錯(cuò)的名字，下面就來(lái)品味這活色生香的四款坦洋紅韻。
01 清荷
得名于“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。是一位書(shū)畫(huà)家品過(guò)這款紅茶，一時(shí)興致脫口而出。雖是形容蓮花的高雅脫俗。喝過(guò)“清荷”，便會(huì)覺(jué)得用來(lái)比喻此紅茶也恰如其分。
“清荷”采自今年春茶，全部用芽尖制成，正如所有芽尖紅茶一樣，干茶帶著花的幽香。；中泡出湯，茶湯透亮，如汨汩溪流般清澈見(jiàn)底。啜一口茶湯，首先感覺(jué)到果糖的清甜，深吸一口氣。水中的香徑直貫入鼻喉，是清心的蘭花香。清甜、清心、清雅，所以才叫“清荷”，原本這些都是贊譽(yù)綠茶的恬淡風(fēng)味，被茶人用在“清荷”身上，說(shuō)明此茶兼具紅茶的潤(rùn)滑和綠茶的清香。
干茶揉得緊，到了第4道。才剛剛展開(kāi)的樣子。滋味也沒(méi)有變得濃厚，還是保持著不濃不淡的清爽，由于發(fā)酵通透，避免了芽尖茶的苦澀感，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中口感依然柔和淡雅。
02 金湯
取名“金湯”，應(yīng)有兩層含義，一是出自“固若金湯”，說(shuō)明湯水好，扎實(shí)平穩(wěn)；二是表現(xiàn)茶湯的顏色，光鮮明亮。這款紅茶的原料來(lái)自高海拔的金觀音鮮葉。這也帶個(gè)“金”字，也可歸為名字的第三層含義。
干茶的條索細(xì)小，是經(jīng)過(guò)精制的緣故，篩去粗枝大葉，剩下的都是幾乎能精確到2厘米長(zhǎng)的條索。與前面兩款紅茶不同，“金湯”的香不那么張揚(yáng)。顯得內(nèi)斂飽滿(mǎn)。“金湯”的意思就是讓人把注意力集中到它的“湯”上，高香不足醇厚有余。這是有厚度的茶湯，這種厚度不是用尺寸來(lái)衡量的，要用官感來(lái)體會(huì)。首先是黏稠，茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富，其次是濃郁的果香。甜膩的滋味增加了茶湯的厚實(shí)感。到了第3道，上顎有澀感，稍等微有回甘，增長(zhǎng)了茶味在口腔中停留的時(shí)間。這般回甘雖不似生普的霸氣，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，如和風(fēng)細(xì)雨般纏綿，這也許是茶湯厚度的另一番表現(xiàn)。
03 野生菜茶
沒(méi)有給這款紅茶起個(gè)如何文雅的名字，直名為“野生菜茶”。通俗易懂，倒是有下里巴人的閑趣。采自野生茶樹(shù)的一芽一葉，野生茶的葉片相對(duì)更寬大一些，制成千茶條形自然就細(xì)長(zhǎng)許多。野生的樹(shù)種能隨心所欲地生長(zhǎng)，自由自在地吐納山林的芬芳，就算葉片被采摘制成茶，也帶著孤獨(dú)而倔強(qiáng)的野性。
茶湯是金黃油亮的。如同山茶油般發(fā)散著潤(rùn)滑的光澤。強(qiáng)烈的茶氣充斥著口腔，有一股強(qiáng)大的力量頂著上顎，這是它的野性。也是它想要表達(dá)的情
