碧螺春的鑒賞與品飲|綠茶碧螺春
據(jù)傳，1954年周恩來總理在參加日內(nèi)瓦會(huì)議期間，就曾以先沖開水，后投碧螺春的沖泡方式（即＂上投法＂）招待客人，泡出的茶水湯色碧綠，清香彌漫空間，許多外國友人喝了后，贊不絕口。
品嘗碧螺春這樣的名茶，的確不是僅為了解渴健體，更多的是要得到精神上的愉悅和享受。茶需靜品，品嘗碧螺春茶時(shí)，還必須有一個(gè)相對(duì)寧靜和諧的品茶環(huán)境和心境。
幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)能造成一種空靈靜寂的意境， 在這種環(huán)境下，品飲名茶可以給人一份寧靜、一份淡泊、一個(gè)心靈的棲息地；使人們繃緊的心靈之弦得以松弛，失衡的心理得以平衡。在這紛繁復(fù)雜充滿各種欲望的人世間，找一個(gè)幽靜的環(huán)境，靜心地品飲碧螺春茶，洗滌一下浮躁的心靈深處，確實(shí)能達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。
當(dāng)然，品飲碧螺春茶重在品和回味，要有充裕時(shí)間，閑適的心境，并充分調(diào)動(dòng)眼、鼻、耳、口、心，對(duì)碧螺春茶的外形特征，茶湯的香氣、滋味、葉底等進(jìn)行慢慢的觀賞和靜心的品嘗，只有這樣才能欣賞到她的美，品出茶的＂至味＂，甚至感悟出許多人生哲理。
碧螺春茶外觀形狀獨(dú)特，正如蘇東坡形容的＂從來佳茗似佳人＂，以此來贊美碧螺春茶，是最貼切了。
碧螺春這位＂美人＂體形俊俏靚麗，俗稱為＂滿身毛、銅絲條、銀綠隱翠＂。她渾身披著一層淡淡“毫毛”，就好像佳麗的臉上蒙上一層薄薄的面紗，＂猶抱琵琶半遮面＂，給人一種朦朧神秘的感覺。白毫內(nèi)的茶葉＂體形＂纖細(xì)而緊實(shí)，恰似少女健美而又苗條的身材，婀娜多姿。再加上白毫映襯下的翠綠，隱隱約約像翡翠那樣光彩奪目，熠熠生輝。
賞完碧螺春茶的美貌，接著就可觀賞碧螺春茶在沖泡過程中幻化出的各種的＂美景＂。
沖泡時(shí)，先將開水注入玻璃杯中約七成，待水溫降到70℃～80℃左右時(shí)，投入3～5克碧螺春茶，此時(shí)只見茶葉徐徐下沉，而附在碧螺春身上的白色茸毫，則在水中上下飄浮，皓似冬天下雪，形成＂雪花飄舞＂景觀，也有人聯(lián)想為＂白云翻滾＂。
當(dāng)幼嫩茶葉下到水中后，就開始吸水緩緩舒展，在嫩芽表面出現(xiàn)許多小氣泡，一串串涌向水面，就出現(xiàn)了＂白浪噴珠＂的景象。不久舒展的茶葉全都變成翠綠成朵的芽葉靜臥杯底，此時(shí)再向杯中沖入約二成的開水，不僅使杯中的茶湯濃度趨于一致，而且芽葉在杯中上下翻騰，形成＂翠云浮動(dòng)＂之意景。此后，朵朵＂翠云＂沉入杯底，碧玉色的茶湯和翠綠的芽葉交相輝映，人們稱之為＂大地回春＂或＂綠滿晶宮＂。
在＂賞景＂的同時(shí)，陣陣茶香也撲鼻而來。當(dāng)茶葉剛投入開水中時(shí)
