普洱茶的歷史源流及制作演變（下）
產(chǎn)階級(jí)很喜歡喝這種茶。這種茶一部分還從香港轉(zhuǎn)運(yùn)至新加坡、菲律賓等地主要供華僑飲用；因而銷量也比較大。……由于越陳的茶價(jià)值越賣得高些，我們一方面在江城收購陳茶，一方面增加揉制產(chǎn)量……到了1940年冬季……同樣是《云南文史資料選輯》一書中，馬楨祥著“泰緬經(jīng)商回憶”一文載：我們對(duì)茶葉出口一事，在抗戰(zhàn)時(shí)期是很重視的，它給我們帶來的利潤不少。易武、江城所產(chǎn)七子餅茶，每筒制好后約重四斤半，這種茶較好的牌子有宋元、宋聘、乾利貞等，稍次的有同慶、同興等。在江城所加工的茶牌子較多，但質(zhì)量較低，俗語叫“洗馬脊背茶”，不象易武茶質(zhì)細(xì)味香。這些茶大多數(shù)行銷香港、越南，有一部分由香港轉(zhuǎn)運(yùn)到新加坡、馬來亞、菲律濱等地，主要供華僑食用。也有部分茶葉行銷國內(nèi)，主要是新春茶。而行銷港、越的多是陳茶，新是制好后存放幾年的茶，存放時(shí)間越長，味道也就越濃越香，有的茶甚至存放二三十年之久。陳茶最能解渴且能發(fā)散。香港、越南、馬來亞一帶氣候炎熱，華僑工人下班后，常到茶樓喝一兩杯茶，吃點(diǎn)點(diǎn)心，這種茶只要喝一兩杯就能解渴。……包裝材料為竹籃、筍葉、麻布。前兩者就地取材，后者購自緬甸，在緬加包。
由以上兩則記載可以看出，到遲于上世紀(jì)30年代，海外市場已經(jīng)有了對(duì)陳年普洱 的需求，且商家也認(rèn)識(shí)到普洱 茶“存放時(shí)間越長，味道也就越濃越香”，而刻意將新茶加入存放陳化后再進(jìn)行銷售,普洱 茶獨(dú)特的魅力已被也人所關(guān)注，這比后人提出普洱 茶“越陳越香”的概念至少要早了半世紀(jì)以上。
可就是普洱 茶即將憑借自己越陳越香的獨(dú)特魅力再放異彩時(shí)，時(shí)局動(dòng)蕩，百業(yè)凋零，隨著抗日戰(zhàn)爭與解放戰(zhàn)爭的爆發(fā)，中國大地陷入一片混亂，,西南邊垂之地亦難幸免，各地茶廠茶莊茶行紛紛停業(yè)，普洱 茶的生產(chǎn)加工一度中斷，普洱 茶的歷史出現(xiàn)斷層。
普洱 茶的恢復(fù)期新中國成立后，原民國政府經(jīng)濟(jì)部所屬中國茶業(yè)公司與云南全省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)合資創(chuàng)建的“云南中茶葉股份有限公司”更名“中國茶業(yè)公司云南省公司”，隸屬中華人民共和國貿(mào)易部系統(tǒng)，于1950年3月9日由昆明軍事管制委員會(huì)派劉潔為首的軍事代表進(jìn)駐接管，下屬各茶廠均隨“省茶司”交軍事接管，經(jīng)稍事整頓后恢復(fù)生產(chǎn)，續(xù)寫普洱 茶歷史的新篇章。
其后各民營茶莊、茶行等生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)也歸并國有，普洱 茶的生產(chǎn)、加工由省茶司統(tǒng)一安排調(diào)配，普洱 茶加工技術(shù)出現(xiàn)前所未有的統(tǒng)一局面。
1951年《中國茶訊》第二卷十一期刊登的馮軍《云南茶葉產(chǎn)銷概況》一文中介紹的普洱 茶制法，代表了當(dāng)時(shí)普洱 茶的制法，具體可分為初制和復(fù)制兩部分。
初制方法為每次取鮮葉2-2.5千克置鐵鍋中炒萎，用手搓揉，使出汁成條，曬干后即成毛茶，亦稱散茶，即現(xiàn)在的云南曬青茶，簡稱“滇青”。
