茶葉烘焙技術(shù)的探討|茶葉烘焙
在此順帶一提，茶葉質(zhì)變除了自身因素外，外來(lái)因素如光害、潮害、熱害皆 會(huì)產(chǎn)生質(zhì)變，在目前茶葉市場(chǎng)上竟仍存在著暴露式的展售，及透光式的包裝材質(zhì)，此事該有共識(shí)，先教育好自己，業(yè)者水平提升，才能教育消費(fèi)者，進(jìn)而達(dá)到全面推廣喝茶愛(ài)茶的正確風(fēng)氣。
B、目前茶葉的銷(xiāo)售量有增加的現(xiàn)象是因?yàn)槿丝谠黾�，�?jīng)濟(jì)能力增加，加上茶飲是國(guó)飲及茶藝風(fēng)氣的帶動(dòng)所造成的，但事情能只看一面，而另一面則蒙著眼睛不去看個(gè)明白，試著用心去想想，去看看，是不是有許多人不敢喝茶，不能喝茶或愛(ài)茶卻又喝了茶后會(huì)產(chǎn)生胃悸、心悸的現(xiàn)象，或者喝茶造成身體受傷仍不知，又多少人曾愛(ài)喝茶又已不再喝茶者，這些都是業(yè)界的損失。
在臺(tái)灣這種現(xiàn)象很多，然自從研究烘焙技術(shù)成功以來(lái)所影響的消費(fèi)者越來(lái)越多。并也造成一股潮流。
自古以來(lái)，飲茶禁忌表明許多，這是業(yè)界的損失，不可不思。
C、綜觀上述將茶葉中存在對(duì)人體不良之成份，因素能排除，將對(duì)業(yè)界與消費(fèi)者都是一大福氣，是以期勉業(yè)界能投入精力、才力、人力于研究烘焙技術(shù)上創(chuàng)造出更大獲利。
D、一套正確的烘焙技術(shù)，將使業(yè)界包括茶農(nóng)都獲利，尤其不教茶友繼續(xù)辛苦的去找好茶，而是業(yè)界能生產(chǎn)出樣樣都是好茶。哪怕是低價(jià)位者。
〈五〉烘焙技術(shù)相對(duì)于目前茶葉市場(chǎng)的探討（二）
A、事實(shí)上業(yè)界存在著許多對(duì)茶葉品質(zhì)的掌控而困擾著，如綠茶類、龍井類茶如何能保存長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)或者苦澀菁腥如夏茶或制作不良的茶，或已庫(kù)存賣(mài)不出的茶，這些問(wèn)題都可以用“弗茶式烘焙法”來(lái)解決。
B、目前另一令人哭笑不得的事發(fā)生于業(yè)界、茶藝界、愛(ài)茶界之間，就是最近興起的普洱風(fēng)潮，因普洱茶區(qū)高檔的茶都制成綠茶，而低檔夏茶苦澀較重的則制成后發(fā)酵的緊壓茶或散茶，經(jīng)陳年后再賣(mài)，其特殊風(fēng)味令茶藝界、愛(ài)茶界喜好而搶購(gòu)。
試問(wèn)真正陳放一、二十年以上的老茶有多少？老茶是無(wú)法再生的，除非現(xiàn)在新做再陳放一、二十年以上，如此業(yè)界豈不等于個(gè)一、二十年以上才有收入，試問(wèn)愿意嗎？
又茶藝界的名人一個(gè)又一個(gè)的出版有關(guān)普洱的書(shū)籍，內(nèi)容當(dāng)作考據(jù)或文學(xué)來(lái)看價(jià)值甚高，但消費(fèi)者當(dāng)做購(gòu)買(mǎi)的依據(jù)則是苦了消費(fèi)者也苦了業(yè)界。
并且造成了許多年份混淆不清的問(wèn)題，確是大問(wèn)題，在消費(fèi)群中已漸有人對(duì)普洱茶失去了信心和喜愛(ài)，是以從事普洱生產(chǎn)者，如何將新的普洱就達(dá)到氣清質(zhì)醇，甘柔的高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)，另廣大消費(fèi)者能接受，若要陳年則由消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后收藏。如此以來(lái)兩相歡喜也真實(shí)不欺。
此之構(gòu)思，弗茶居工作室已進(jìn)行多年，將新品的普洱茶烘焙處理后，推廣已成功。
總而言之，制茶者，能將茶中的“物本傷害”排除而達(dá)到氣清、質(zhì)醇、韻雅、香遠(yuǎn)、飲之心怡、不傷身，如此對(duì)業(yè)界對(duì)消費(fèi)者是雙贏，也是雙利。
〈六〉 烘焙技術(shù)相對(duì)于目前茶葉市場(chǎng)的探討（三）
A、為廣泛，可延伸到制造茶酒，亦可制造不必添加防腐劑成人工香精，甘料且無(wú) 傷害身體的鞣酸成份，是為真正的保健飲料。
也可做香醇可口的奶茶或添加到面條、面包、糖果內(nèi)使其爽口不膩，雖然目前市面已有相同的產(chǎn)品，但因茶中的缺點(diǎn)沒(méi)有排除，相對(duì)的影響品質(zhì)也就無(wú)法暢銷(xiāo)。
B、一家茶行、茶藝館若能擁有正確的烘焙技術(shù)，則其對(duì)茶藝、茶道的認(rèn)知也就提升，因此能教育消費(fèi)者，領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)者共同享受飲茶品茗的樂(lè)趣。
注：最為成功的領(lǐng)導(dǎo)者就是先能領(lǐng)導(dǎo)自己。
〈七〉 后言：
A、我將個(gè)人所研究的“弗茶式烘焙”法在此表述，只想為茶界盡一己薄力，更重要的是為消費(fèi)者健康著想。
今發(fā)表之言論，驥盼能達(dá)到拋磚引玉的功能，希望有更多的先進(jìn)前輩能將寶貴的研究與成果奉獻(xiàn)于茶界。
B、 最后，個(gè)人愿將所研究的成就，透過(guò)有效益于廣大茶界個(gè)個(gè)產(chǎn)茶區(qū)的一種方法來(lái)傳授出去。
茶葉烘焙技術(shù)的探討
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