淺談茶葉精深加工在烏龍茶業(yè)發(fā)展作用|茶葉加工
低血脂、抑制動(dòng)脈粥樣硬化：茶多酚類化合物對(duì)有機(jī)體的脂肪代謝產(chǎn)生重要的作用，具有明顯的抑制血漿和肝臟中膽固醇含量上升的作用，具有促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出的作用，因此它不單能防治動(dòng)脈粥樣硬化，而且還有減肥效果。
（七）其它方面的應(yīng)用：茶多酚用于魚(yú)油制品中，能有效防止多烯脂及酸的過(guò)氧化分解，其抗氧化能力比維生素E更強(qiáng)；茶多酚油溶性乳化液用于食品調(diào)和油中，能有效地延長(zhǎng)哈敗誘導(dǎo)期，并顯示出比粉劑更強(qiáng)的抗氧化能力。
茶多酚已成為開(kāi)發(fā)熱點(diǎn)，在糧油食品、方便食品、水產(chǎn)品、肉制品、調(diào)味品、糖果、飲料等多類食品中均有廣泛的應(yīng)用，有強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)和應(yīng)用前景十分廣闊，美國(guó)醫(yī)學(xué)基金會(huì)主席1990年就認(rèn)為，“茶多酚是21世紀(jì)對(duì)人類健康產(chǎn)生巨大效果的化合物”。
茶葉精深加工與綜合利用是現(xiàn)代茶業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)茶業(yè)的關(guān)鍵要素，是現(xiàn)代和傳統(tǒng)的分水嶺。茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的興起，將新的技術(shù)和管理思想傳播、滲透到傳統(tǒng)茶葉加工業(yè)，可以拓展大批新資源食品和保健品等，促進(jìn)并延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對(duì)促進(jìn)傳統(tǒng)茶葉加工業(yè)的改造和創(chuàng)新具有重大的意義。
茶葉深加工技術(shù)使得茶產(chǎn)業(yè)得以向多元化方向發(fā)展。以高新技術(shù)成果為依托的茶葉深加工產(chǎn)業(yè)拓展了茶葉的用途，使茶葉深加工產(chǎn)品成為食品、日用化工和醫(yī)藥工業(yè)中的重要原料，具有廣泛的應(yīng)用前景。因此走以精深加工為核心技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化之路，是提高我國(guó)茶產(chǎn)品附加值、優(yōu)化茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、推動(dòng)茶業(yè)快速、健康發(fā)展的必由之路。
淺談茶葉精深加工在烏龍茶業(yè)發(fā)展作用
茶葉加工
