如何選購綠茶|辨別綠茶品質

，特別是應季的綠茶，因為是新茶，商家更應該清楚其來路才對，否則就有問題。當然以次充好的商人不會笨到連編個說法都做不出來的地步，真假就要茶友自己分辨了。如果能事先找些相關資料，對基本問題有了解，用自己心里有底的問題咨詢賣家，那就好辦多了，上當?shù)臋C會也會少很多。
　　沏：茶既然是喝的，要分辨自然少不了開湯沏茶。
　　“沏”字訣看起來簡單，但是在使用的時候，有個問題要注意。有很多茶友發(fā)現(xiàn)，在茶莊喝的茶買回去自己泡就不是那個味了，而懷疑茶莊做了手腳。事實上，從根本上戒除這種疑慮的方法，掌握在茶友自己手中。
　　茶葉買回去，肯定是自己泡著喝，所以自己親手泡出來的茶，才是我們需要了解的該茶的真實口味。茶友需要做的是，自己動手，現(xiàn)場沏茶。這樣做還有一個好處，就是若我們泡這個茶的方法有誤，懂行的商家也會指導我們沖泡的。如此一來，非但買了茶，也學到了這種茶的正確泡法，我們可以由此發(fā)現(xiàn)更多的沖泡技巧和竅門，這是一個非常好的學習途徑。
　　在綠茶里，有一個簡單的做假，那就是把隔年的茶當新茶販賣。有很多商家，在下半年綠茶淡季來臨之前，發(fā)現(xiàn)自己的庫存無法售完，就會把茶葉通過冷凍的方式儲存起來。而通過這個方式儲存起來的茶葉，從干茶顏色上來看和新茶差不多，一般消費者很難分辨。
    不過，如果通過沖泡，這個問題就好解決了。這樣隔年的茶葉，一泡就會露餡。這種茶經在沖泡過程中，香氣往往是一泡就消失，沖泡后的葉底，會有明顯的發(fā)黃，且彈性差。茶湯入口，感覺茶味較淡，苦澀而無回甘或者回甘很弱。有時候商家的言之鑿鑿反而是心懷鬼胎。我也曾經上過這樣的當。

如何選購綠茶|辨別綠茶品質