黃茶品鑒|黃茶審評(píng)

  ...為次，有青悶氣或粗青氣為差。評(píng)內(nèi)質(zhì)湯色以黃湯明亮為優(yōu)，黃暗或黃濁為次。香氣以清悅為優(yōu)，有悶濁氣為差。滋味以醇和鮮爽、回甘、收斂性弱為好；苦、澀、淡、悶為次。葉底以芽葉肥壯、勻整、黃色鮮亮的為好，芽葉瘦薄黃暗的為次。 黃茶審評(píng)采用“通用型茶葉感官審評(píng)方法”。對(duì)這一大類茶的品質(zhì)要求應(yīng)分別對(duì)待。如“霍山黃大茶”要求具有老火香味的品質(zhì)特征，但“君山銀針”則不然。其中對(duì)君山銀針、其他黃茶的評(píng)分可參照表進(jìn)行評(píng)定。黃茶品質(zhì)評(píng)定評(píng)分參考黃茶鑒別方法黃茶審評(píng)

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黃茶鑒別方法|黃茶審評(píng)

  ...茶湯色是橙黃或杏黃，其色度深淺與黃茶不同。（以金黃色鮮潤(rùn)為優(yōu)，色枯暗為差）2\滋味：黃茶滋味與綠茶、青茶也不同，滋味醇厚甜爽，別有風(fēng)味，要精品細(xì)尋，就能識(shí)別。（滋味以醇和鮮爽、回甘、收斂性弱為好；苦、澀、淡、悶為次。）3\外形：黃茶的外形因種類不同，差異很大，容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針，如蒙頂黃芽；有的像綠茶類的細(xì)烘青，如黃湯；有的像毛峰，如黃芽；有的像綠大茶，如黃大茶。但總的來(lái)說(shuō)，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。黃茶鑒別方法黃茶審評(píng)

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