有圖有真相！才過3個月 這還是你認識的“辰山天尖”嗎？
2017-11-20
來源:網(wǎng)絡(luò)
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有圖有真相！才過3個月 這還是你認識的“辰山天尖”嗎？
歲越®2017辰山天尖上市，最早是在2017年8月16日。迄今剛好3個月整。
這段時間，正好也是小產(chǎn)區(qū)黑茶產(chǎn)品密集上市的時間。
隨著緊湊的工作節(jié)奏漸漸趨于平緩，近日歲越茶學部開始組織回顧這些上市的茶品。我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，辰山天尖在這3個月內(nèi)，正發(fā)生著巨大的變化。
1，黑茶宜相對密封保存。這種鋁罐包裝并不影響茶品的轉(zhuǎn)化升華，而且能夠較好的趨近避光、防潮、防蟲、防異味的理想存儲條件。
2，茶底越好，轉(zhuǎn)化越快。目前市面上很多人認為安化黑茶都要放3—5年，才能夠達到一個較佳的口感。實際上，對于小產(chǎn)區(qū)高等級純料茶而言，3個月就會有較大的變化。
3，精炭烘焙的干燥方法獨具優(yōu)勢。制作辰山天尖時，我們試著全部用精炭烘焙的方式去干燥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)出來的新茶，沒有煙味、異味、雜味，而且香氣高揚。3個月后，新茶的燥味也幾乎沒有了。
2017歲越®辰山天尖已基本售罄，給手里有貨的茶友們點贊，有眼光！
現(xiàn)將品鑒過程分享，如下：
▼取出鋁罐裝的成品
▼用指甲將封條劃開
▼棉紙內(nèi)袋+防偽標簽
▼3個月前的干茶照片
▼第一遍醒茶
▼3個月前的照片
▼繼續(xù)沖泡，我們發(fā)現(xiàn)葉底展開的顏色和茶湯的顏色均有較大幅度的變化
▼茶湯顏色變得趨于橙黃
▼對比3個月之前的茶湯顏色
▼葉底對比
▼3個月之前的照片
▼把葉底從蓋碗中拿出來
▼3個月之前的樣子
（文：申豈峰，本文首發(fā)于：歲越黑茶，本文為作者投稿文章。）
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