印度茶文化|外國(guó)茶文化
茶是印度可貴的無價(jià)資產(chǎn)，茶改變著印度人的生活方式，在茶工業(yè)起飛的數(shù)十年間，茶和茶工業(yè)啟動(dòng)了印度的工業(yè)發(fā)展，茶功不可沒。
當(dāng)今印度最有名的茶仍然是紅茶，最有名也是阿薩姆黑茶及大吉嶺紅茶，尼爾吉斯則次之。
印度的地理環(huán)境適合茶樹生長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)區(qū)分布很廣——從東到西，由北到南都有，按地理可分南、北兩大區(qū)。全國(guó)22個(gè)邦均生產(chǎn)茶。產(chǎn)量以北部為主占35％，南部占25％，其中北印的阿薩姆和大吉嶺，南印的尼爾吉里等地區(qū)或以量大或以質(zhì)優(yōu)而聞名于世。阿薩姆是印度最大茶區(qū)，產(chǎn)量約占總產(chǎn)50％以上。
印度幾個(gè)主要產(chǎn)茶區(qū)的茶葉各有其特點(diǎn)——阿薩姆茶的茶湯醇厚、味濃；大吉嶺茶以其獨(dú)特的幽雅香氣被稱為“茶中香檳”；尼爾吉里茶味鮮爽甘甜，香氣清新，被譽(yù)為“拼配商之夢(mèng)”。印度許多茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)良而穩(wěn)定，其中大吉嶺茶更是享有世界聲譽(yù)的優(yōu)質(zhì)茶，世界市場(chǎng)中的佼佼者，過去和中國(guó)祁紅并列可賣最高價(jià)。
印度人傳統(tǒng)飲茶方式較特別，他們把茶倒在盤子里用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因?yàn)�，左手是用來洗澡和上廁所的�?br> 香料的風(fēng)味，紅茶的濃度，甜蜜的砂糖以及牛奶調(diào)和而成的茶，是印度人日常生活不可或缺的飲料。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把茶葉，牛奶和砂糖，一起放入鍋?zhàn)永锇局螅^程中會(huì)加入肉桂，豆蔻，丁香，茴香，姜等香料調(diào)味，并盡可能煮成很濃的狀態(tài)，才認(rèn)為是好喝的。印度氣候炎熱，但人們偏嘗飲熱熱的紅茶，有些人仍照傳統(tǒng)，把茶倒入茶托之后，將就著茶托喝茶，那就會(huì)比較涼快�！跋懔嫌《�茶”也叫“印度拉茶”，主要是因?yàn)樗锩娣庞旭R薩拉調(diào)料(MASALA)。冬夏皆宜，冬天飯后熱飲，更有助于暖身。
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