關于茶名與茶字起源|中國茶文化

茶字，我們應還原成“荼”字去考釋。荼是茶字的前身，茶是所有茶和茶義字的“正名”，所以，茶字考源，我們就先從荼字考起。
前面說過，茶是南方的一種樹種，飲茶和茶業(yè)初興于巴蜀，所以，我國最初使用漢語漢字的黃河流域，不但沒有茶的概念和知識，連最早記述茶的“荼”和“槚”字，也是據(jù)巴蜀方言茶的字音，在當時的文字中選借的。
如茶字前身的“荼”字，原來就具“苦菜”、“雜草”和“白色”等多種釋義；《爾雅》中提出的我國第一個指茶的“槚”字，原本指楸樹，是古代常用來做棺材和琴瑟的樹種。那么，荼字是巴蜀什么方言的音譯呢？很明顯，它是由《爾雅》“槚，苦荼”的苦荼演化而來的。近代著名學者王國維指出，《爾雅》中的草木蟲魚的俗名，“多取雅之共名，而以味別之”。
這即是說，這“苦荼”的“苦”字，是指“荼”味；“荼”和“槚”，當應是共名了。對此，或許有人認為這里“荼”音讀為ｔｕ，而“槚”讀作為ｊｉǎ，荼、槚怎么能相共呢？其實這里的“荼”，古不讀“徒”而讀“差（ｔｓｈｅａｉ）”①；槚和“差”的讀音就比較接近而共得起來了。說清楚些，也就是“荼”字是巴蜀“苦荼”俗名的省稱；苦荼古讀ｋｕａｔｓｈｅａｉ，《爾雅》槚字，實際也就是“苦荼”拼讀出來之音譯。
所以，我國秦漢時辭書中用“槚”字，史籍中茶的正名又多用“荼”字，二者不但不矛盾，而且還是可以互通、互證和同源。那么，既是這樣，《爾雅》中“槚”字是出現(xiàn)最早的可以肯定的茶字，后來為什么不都從而采用“槚”，如王褒《僮約》“武陽買荼”，《說文解字》“荼，苦荼也，從艸余聲”，《廣雅》“荊巴間采荼作餅”，在漢和兩晉的文獻中，又大多用荼字以致最后演化出來的是茶而不是與槚有關的字呢？因為當時能看到和看懂《爾雅》的，主要也只是少數(shù)一些儒生。另外，槚是“苦荼”的拼讀，荼是“苦荼”的省讀，二者沒有正確和妥貼之分，所以，一切取決于用者習慣。民間特別是大多數(shù)勞動人民，他們不知道《爾雅》的苦荼是怎樣寫的，他們寫茶，當然也就只會就省而不會去講什么拼讀之字了。
荼和槚字，是源之于蜀人所說的“苦荼”，那么蔎和茗、荈三字呢？蔎字的字源，比荼、槚更明確，《方言》清楚指出：“蜀西南人謂荼曰蔎”，蔎是漢字蜀西南荼的方言的音譯。這里應該附帶指出，巴蜀“苦荼”、“蔎詫”和“葭萌”等茶的方言，都是雙音節(jié)，為什么唯獨蜀西南稱茶曰“蔎”是一個音節(jié)呢？其實蜀西南人稱茶，也應當是兩個音節(jié)的，這里“蔎”是漢人的音譯，很可能是漢人在擇用什么同音字時，將雙音節(jié)合成一個音節(jié)了。所以，筆者相當肯定，“蔎”不是真正的蜀西南茶的方言，而只是按漢人習慣取蜀西南方言拼讀的音譯。
荈，孫楚《出歌》“姜、桂、荼荈出巴蜀”，晉代時，人們還指“荈”為巴蜀的方物，自然其稱也是巴蜀的方言了。那么