上饒白眉|江西十大名茶

上饒白眉 ，是江西上饒縣創(chuàng)制的特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。
其鮮葉采自大面白茶樹(shù)品種，根據(jù)采摘技術(shù)和鮮葉幼嫩程度不同，分為三個(gè)等級(jí)：銀毫、毛尖、翠峰，總稱白眉。其制作工藝分殺青、搓揉、烘賠三道工序。
上饒白眉 是1983年在上饒縣尊橋鄉(xiāng)茶場(chǎng)創(chuàng)制出新茗茶，同年就被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)名茶，2010年，上饒白眉 又獲得“中國(guó)名茶金獎(jiǎng)”。
歷史發(fā)展
名稱由來(lái)
上饒白眉 是上饒縣茶技站技術(shù)人員和產(chǎn)區(qū)職工利用新選育的茶樹(shù)良種一一大面白嫩芽葉為主要原料，新創(chuàng)制的特種條形綠茶。因外觀雪自，白毫滿披，形若壽星之眉，故命上饒“白眉”。
歷史起源
上饒產(chǎn)茶歷史悠久，茶祖師陸羽晚下住在上曉茶山寺，據(jù)育志記述：育城北茶山寺，陸羽晚年在此寓居，即山種茶……”迄今已有一千二百多年的歷史。
上饒白眉 解放前以河紅盛名，1956年改“饒綠”。
1968年至1984年從上滬鄉(xiāng)洪水坑群體茶園中，選得優(yōu)良單株，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)選育，無(wú)性繁殖，而育成“大面白”良種。1984年經(jīng)省級(jí)鑒定為江西茶樹(shù)良種之一，榮獲江西省科技成果獎(jiǎng)。
1980年創(chuàng)制的名特茶，經(jīng)上海茶葉進(jìn)出口公司茶檢科和有關(guān)部門專家以及茶技人員以信陽(yáng)毛尖、廬山云霧、都勻毛尖等幾種名特茶對(duì)照審評(píng)，大家認(rèn)為品質(zhì)優(yōu)異，適制名特茶。
1983年在上饒縣尊橋鄉(xiāng)茶場(chǎng)創(chuàng)制出新茗茶一一上饒白眉 。
品質(zhì)特征
上饒白眉 總的特征：外形壯實(shí)，條索勻直，白毫滿披，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味鮮濃，湯色明亮，葉底嫩綠，品質(zhì)極佳，為綠茶珍品，由于鮮葉嫩度不同，加工的白眉可分為白眉銀毫、白眉毛尖、白眉翠峰。品質(zhì)除具有共同特點(diǎn)外，各具獨(dú)特風(fēng)格。
栽培技術(shù)
上饒白眉 的生長(zhǎng)對(duì)天氣因素要求比較高，氣溫過(guò)高過(guò)低都會(huì)對(duì)其產(chǎn)生不利影響�！按�茶采摘后，由于茶樹(shù)植株受到一定的損傷，樹(shù)體消耗了大量的養(yǎng)分。因此很容易影響夏秋茶的萌發(fā)和生長(zhǎng)，甚至還會(huì)影響到第二年春茶的產(chǎn)量和品質(zhì)。茶葉樹(shù)的修剪，主要是除去上年生長(zhǎng)的秋梢和徒長(zhǎng)枝、雞瓜枝、刷把枝、細(xì)弱枝和病蟲(chóng)枝，以促芽葉萌發(fā)，以防頂芽對(duì)側(cè)芽的抑制生長(zhǎng)。
加工工序
采摘
采摘標(biāo)準(zhǔn)
大面白良種，品種純一，發(fā)芽整齊。加工上饒白眉 ，對(duì)釁葉要嚴(yán)格，總的要求是:“嫩、勻、鮮、凈”。
上饒白眉 的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展、一芽一葉開(kāi)展，一芽二葉初又。為保證鮮葉均勻一致，做到五不采，不采雨水芽，不采露水芽，不采空