淺談安溪鐵觀音茶文化|安溪茶文化
摘 要：安溪鐵觀音一直以來為人們所珍愛，而且隨著茶葉生產(chǎn)和銷售的發(fā)展，其美名已經(jīng)傳遍全國各地，并馳名海外。但是，鐵觀音茶文化的傳播并沒有跟上茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐，人們對其不甚了解。鐵觀音與當?shù)匚幕蝗诔鲞@種特殊的茶文化擁有濃厚的人文藝術底蘊，是現(xiàn)代意識形態(tài)的延伸和社會精神文明的體現(xiàn)。因此，普及宣傳這種融合文化可以加深大眾對持續(xù)升溫的“安溪鐵觀音茶熱”的進一步了解，同時提高大眾的茶葉藝術鑒賞水平以及文化修養(yǎng)。
關鍵詞：茶文化；茶史；精神文明；民俗
中華茶文化源遠流長，鐵觀音茶葉更是麗質天生。安溪是鐵觀音的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，四季如春，有“龍鳳名區(qū)”“中國茶都”之稱。這里盛產(chǎn)著世界名茶--安溪鐵觀音，香飄四海，飲譽五洲。安溪鐵觀音茶文化特色鮮明，是中華茶文化及閩茶文化的一道靚麗“風景線”。
一、鐵觀音茶文化體現(xiàn)在人與茶的和諧互動
安溪茶文化的表現(xiàn)形式可謂豐富多彩，茶藝、茶俗、茶詩、書、畫、茶旅游等精彩紛呈。濃厚的閩南生活氣息和精美的藝術情調(diào)體現(xiàn)在安溪鐵觀音茶文化深刻的內(nèi)涵。尤其是關于茶的歷史傳說，世代以來流傳大多來自茶鄉(xiāng)人民在生產(chǎn)勞動、生活中創(chuàng)造出來的家喻戶曉的，如 “魏蔭說”――觀音托夢。
魏蔭本是茶農(nóng)，他虔誠信佛，每天晨起，必奉清茶三杯于觀音像前。他于1725年一夜夢見石崖中有一株枝壯葉茂的茶樹，噴發(fā)出一股誘人的蘭花香氣；第二天他在王府宮石壁洞發(fā)現(xiàn)一株與夢見過一樣的茶樹，遂挖回培育、制成茶葉。經(jīng)沖泡，香味特殊，七泡仍有余香，香韻非凡，因其茶重實似鐵而形美如觀音，故定名為“鐵觀音”茶�！拔菏a說”在民間尤為盛行，后來又有較世人熟知的“王士讓說”――皇帝賜名之傳說。
兩個傳說都可以在安溪人民平凡的生產(chǎn)生活中得到展示，在構建社會主義和諧社會中都有著極其重要的感染力，在人民大眾中有著堅實的基礎，具有恒久的傳統(tǒng)魅力，可謂“和而不同”。
安溪最精彩的民間茶俗首推傳承了宋代“斗茶論道”之風的“茶王賽”，與安溪茶文化的精華――安溪茶藝結合起來，追求清雅，向往和諧，在人與茶的互動中，傳遞著普世的“儉、清、和、靜”的茶道精神。
1993年以來，安溪先后在廣州、北京、上海、香港和安溪本土成功舉辦各種大型茶事活動，對安溪鐵觀音茶文化產(chǎn)生了極大的轟動效應。茶文化因人而豐富多彩，人們也因茶葉知名度不斷提高、茶葉價格一路攀升而受益。茶市興盛調(diào)動了茶葉生產(chǎn)者以及經(jīng)營者的積極性，也為打造“安溪鐵觀音”的世界名牌提供了有利條件。
勤勞
