淺談安溪鐵觀音茶文化|安溪茶文化
摘 要：安溪鐵觀音一直以來(lái)為人們所珍愛(ài)，而且隨著茶葉生產(chǎn)和銷售的發(fā)展，其美名已經(jīng)傳遍全國(guó)各地，并馳名海外。但是，鐵觀音茶文化的傳播并沒(méi)有跟上茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐，人們對(duì)其不甚了解。鐵觀音與當(dāng)?shù)匚幕蝗诔鲞@種特殊的茶文化擁有濃厚的人文藝術(shù)底蘊(yùn)，是現(xiàn)代意識(shí)形態(tài)的延伸和社會(huì)精神文明的體現(xiàn)。因此，普及宣傳這種融合文化可以加深大眾對(duì)持續(xù)升溫的“安溪鐵觀音茶熱”的進(jìn)一步了解，同時(shí)提高大眾的茶葉藝術(shù)鑒賞水平以及文化修養(yǎng)。
關(guān)鍵詞：茶文化；茶史；精神文明；民俗
中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，鐵觀音茶葉更是麗質(zhì)天生。安溪是鐵觀音的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，四季如春，有“龍鳳名區(qū)”“中國(guó)茶都”之稱。這里盛產(chǎn)著世界名茶--安溪鐵觀音，香飄四海，飲譽(yù)五洲。安溪鐵觀音茶文化特色鮮明，是中華茶文化及閩茶文化的一道靚麗“風(fēng)景線”。
一、鐵觀音茶文化體現(xiàn)在人與茶的和諧互動(dòng)
安溪茶文化的表現(xiàn)形式可謂豐富多彩，茶藝、茶俗、茶詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、茶旅游等精彩紛呈。濃厚的閩南生活氣息和精美的藝術(shù)情調(diào)體現(xiàn)在安溪鐵觀音茶文化深刻的內(nèi)涵。尤其是關(guān)于茶的歷史傳說(shuō)，世代以來(lái)流傳大多來(lái)自茶鄉(xiāng)人民在生產(chǎn)勞動(dòng)、生活中創(chuàng)造出來(lái)的家喻戶曉的，如 “魏蔭說(shuō)”――觀音托夢(mèng)。
魏蔭本是茶農(nóng)，他虔誠(chéng)信佛，每天晨起，必奉清茶三杯于觀音像前。他于1725年一夜夢(mèng)見(jiàn)石崖中有一株枝壯葉茂的茶樹(shù)，噴發(fā)出一股誘人的蘭花香氣；第二天他在王府宮石壁洞發(fā)現(xiàn)一株與夢(mèng)見(jiàn)過(guò)一樣的茶樹(shù)，遂挖回培育、制成茶葉。經(jīng)沖泡，香味特殊，七泡仍有余香，香韻非凡，因其茶重實(shí)似鐵而形美如觀音，故定名為“鐵觀音”茶。“魏蔭說(shuō)”在民間尤為盛行，后來(lái)又有較世人熟知的“王士讓說(shuō)”――皇帝賜名之傳說(shuō)。
兩個(gè)傳說(shuō)都可以在安溪人民平凡的生產(chǎn)生活中得到展示，在構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)中都有著極其重要的感染力，在人民大眾中有著堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，具有恒久的傳統(tǒng)魅力，可謂“和而不同”。
安溪最精彩的民間茶俗首推傳承了宋代“斗茶論道”之風(fēng)的“茶王賽”，與安溪茶文化的精華――安溪茶藝結(jié)合起來(lái)，追求清雅，向往和諧，在人與茶的互動(dòng)中，傳遞著普世的“儉、清、和、靜”的茶道精神。
1993年以來(lái)，安溪先后在廣州、北京、上海、香港和安溪本土成功舉辦各種大型茶事活動(dòng)，對(duì)安溪鐵觀音茶文化產(chǎn)生了極大的轟動(dòng)效應(yīng)。茶文化因人而豐富多彩，人們也因茶葉知名度不斷提高、茶葉價(jià)格一路攀升而受益。茶市興盛調(diào)動(dòng)了茶葉生產(chǎn)者以及經(jīng)營(yíng)者的積極性，也為打造“安溪鐵觀音”的世界名牌提供了有利條件。
勤勞
