正巖茶、半巖茶、洲茶的區(qū)別|巖茶知識

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人回味長久。一邊品飲大紅袍，一邊談古說今。日月如梭，多少輝煌一時的英雄豪杰，灰飛煙滅；光陰似箭，無數(shù)不可一世的王公貴族，落花流水；只有武夷山水茶，萬古千載美。

   烏龍茶有大葉和小葉之分。大葉者高達2米，冠1.95米，主干多。枝條略彎曲，葉脈細而隱，葉尖鈍，葉質(zhì)厚而脆。開花期遲，結(jié)實性弱；小葉烏龍最高者120厘米，枝葉平展。葉濃綠色，平滑不發(fā)光，葉形向下彎曲，葉尖圓鈍。主脈特別明顯�；ǘ浜苄�，紅白色。成品茶外形緊細，色澤墨綠帶褐，有較明顯的水蜜桃香，香細而長，有幽遠之感�；蘸�茶湯，有芬芳馥郁之味沖鼻而出。味極甘潤，清快爽適，厚而不濃，活色生香，喉韻清冽。茶水明凈，湯色金黃。葉底軟亮，紅點泛現(xiàn)。

   慧苑巖附近的這棵茶樹打那以后，長勢特別旺盛，一股勁地往上竄，枝繁葉茂，比周圍的茶樹高一截。那滿樹的葉子也一天天地由墨綠變成淡綠，由淡綠變成淡白，幾丈外就能聞到它那股濃郁濃郁的清香。制成的茶葉，顏色也與眾不同，別的茶葉色帶褐色，它卻是在米黃中呈現(xiàn)出乳白色；泡出來的茶水晶亮晶亮的，還沒到嘴邊就清香撲鼻；啜一口，更覺清涼甘美，連那茶桿嚼起來也有一股香甜味，據(jù)說喝了還能治病。這茶樹就是武夷名叢“白雞冠”。

    武夷巖茶所以深受人們賞識，在于它的品質(zhì)優(yōu)異。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生，不外乎一有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨特精湛的制作工藝。


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