關(guān)于白茶的常識(shí)，你可得懂一些|白茶知識(shí)
近年來，白茶熱漸漸蔓延，價(jià)格一路攀升，特別是陳年的老白茶，更是受到了市場的追捧，妥妥地火了。所以作為一位靠譜的茶人，關(guān)于白茶的常識(shí)，你可得懂一些。
白茶是什么茶？
提到白茶，或許還有不少人依然覺得陌生，那么白茶到底是一種什么茶呢？看看下面列出的這些關(guān)鍵詞，你就能成為半個(gè)專家。
關(guān)鍵詞：此白茶非彼白茶
福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶……這么多白茶真是讓人感覺有些“傻傻分不清楚”。實(shí)際上，此白茶與彼白茶還是有區(qū)別的。
現(xiàn)在我們常說的白茶，指的是六大茶類中的白茶，以福鼎白茶、政和白茶為代表，制法獨(dú)特不炒不揉，獨(dú)屬一類。而安吉白茶盡管也叫白茶，但實(shí)際上它是屬于六大茶類中綠茶的一種。它是用綠茶工藝炒青制作而成，顏色偏白是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。
關(guān)鍵詞：“綠妝素裹”
白茶最主要的特點(diǎn)就是那白色的銀毫，素有“綠妝素裹”的美譽(yù)。其成品茶外表滿披白毫，如銀似雪，白茶也因此而得名。
關(guān)鍵詞：福鼎白茶
“白茶”一詞最早出現(xiàn)在唐代陸羽的《茶經(jīng)》中：“永嘉縣東300里有白茶山”，這也被認(rèn)為是關(guān)于福鼎白茶最早的權(quán)威記錄。陳櫞在《茶業(yè)通史》中寫到：“永嘉(今溫州)東三百里是海，是南三百里之誤讀。南三百里是福建的福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地�！�
如今，福鼎已成為中國最大的白茶產(chǎn)區(qū)和出口基地。
白茶是人工干預(yù)最少的茶
炒青、揉捻……如果你在喝白茶的時(shí)候，提起這些看似放之四海而皆準(zhǔn)的制茶工序，那可就破功了。要知道，白茶如福鼎白茶，其制作過程簡單自然，只有萎凋和干燥兩道工序�？梢哉f白茶是所有茶類中人工干預(yù)最少的茶，也是最自然的茶。
關(guān)鍵詞：不炒不揉
明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳”。而白茶就采取了生曬的制法。
在白茶的加工過程中，不炒不揉，只分萎凋和干燥兩道工序。簡單點(diǎn)說，那就是就是采摘下鮮葉后，不經(jīng)過任何炒青或揉捻動(dòng)作，讓它自己沐浴在日光下萎凋，然后干燥。
關(guān)鍵詞：簡單自然
白茶的整個(gè)制作過程簡單自然。它以最少的工序加工，最大程度保留了白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此白茶也可算是
