普洱茶在新加坡的歷史 普及與發(fā)展
新加坡早期的飲茶習(xí)慣與市場格局
兩百多年前，新加坡名為“淡馬錫”，是馬來半島最南端的一個(gè)小漁島。當(dāng)時(shí)島上的居民以馬來族為主，華族人口并不多。但隨著清朝末年中國政治的動(dòng)蕩，自中國沿海城市的大批難民開始逃難至東南亞各國，新加坡也包括其中。此后，每逢中國洪水泛濫、干旱或政治動(dòng)蕩等時(shí)期，便會有大批難民涌入當(dāng)時(shí)的新加坡。
從中國涌入新加坡的難民多數(shù)為中國南方各省的居民，其中以福建省和廣東省居多，而這兩個(gè)省份正是中國飲茶人口最多的兩個(gè)省份。這些“新”的居民將在家鄉(xiāng)的飲茶習(xí)慣帶到了新加坡，因此“茶飲”便在新加坡各地慢慢地發(fā)展開來。以廣東、廣西人居多的地區(qū)流行飲用普洱 茶、六堡茶，而以福建和潮州人的居住區(qū)則流行烏龍茶。
雖然生活在新加坡的華族居民都來自中國，但卻各有各的生活習(xí)慣，如廣東、廣西人只喝普洱 茶和六堡茶，福建人和潮州人只喝鐵觀音和水仙等。其他的居民，如來自海南島或瓊州人，就對茶不怎么有興趣，而更青睞于咖啡。上海人雖然原來就有喝綠茶的習(xí)慣，但在當(dāng)時(shí)的新加坡售賣綠茶的商鋪極少，不易買到綠茶，且因婚嫁關(guān)系，所以上海人慢慢融入了廣東社會。如此的生活習(xí)慣，持續(xù)了很長的一段時(shí)間，而也造成了早期新加坡的茶行分為兩大陣營的局面，即福建幫與廣東幫。廣東幫內(nèi)又分為廣府幫及潮州幫。潮州雖隸屬廣東省，但方言、飲食習(xí)慣和喝茶習(xí)慣卻與福建相似，以喝烏龍茶為主。在中國解放前有福建人種茶，潮州人喝茶的說法。福建幫和潮州幫以售賣烏龍茶為主，廣東幫則以銷售普洱 、壽眉、六堡為主。兩幫族群所賣的茶葉從不混亂，但唯一的共同點(diǎn)便是不賣綠茶。
直到二十世紀(jì)九十年代，新加坡茶館、怡心軒、留香茶藝及茶淵等新型茶莊的出現(xiàn)，新加坡茶葉市場的茶葉種類開始變得豐富，除安溪烏龍茶、武夷烏龍茶、普洱 茶外，各大茶莊也開始售賣綠茶、臺灣烏龍茶和潮州烏龍茶。
1990年，筆者創(chuàng)立了留香茶藝，而后發(fā)動(dòng)新加坡各大茶藝館聯(lián)合成立了新加坡茶藝聯(lián)誼會，旨在推廣茶文化。在各理事的通力合作及推廣下，留香茶藝成功地在新加坡各處完成了一系列的茶藝講座和示范。之后，留香茶藝更以撒網(wǎng)的推廣方式在新加坡各區(qū)的活動(dòng)中心（聯(lián)絡(luò)所）及公會社團(tuán)等民間團(tuán)體成立茶藝課室，之后又在人口密集的地區(qū)，成立了數(shù)間茶藝俱樂部。在推廣茶藝的同時(shí)加強(qiáng)茶文化知識的普及，使茶這一古老的中華文化重新進(jìn)入華族社會。由此，新加坡茶文化的發(fā)展進(jìn)入巔峰時(shí)期。
在此期間，被福建人稱為“臭腐”（即有霉味）的普洱 茶也得到了充分發(fā)展。隨著新加坡市場上的普洱 茶種類逐漸增多，以及不同飲茶方式的普及，普洱 茶慢慢地被除廣東人以外的族群所接受，福建和潮州人也開始慢慢飲用普洱 茶。因其強(qiáng)大的保健作用和迷人口感，越
