佛國(guó)大理與普洱茶的歷史文化
文/雷杰龍
百年沱茶
天上掉下一沱茶——
沱茶首先是普洱 茶，是普洱 茶“磚、餅、坨”三種形態(tài)中的“坨”，無(wú)論外形還是內(nèi)質(zhì)抑或文化，都獨(dú)具特色。
沱茶又特指大理下關(guān)沱茶，過(guò)去稱(chēng)“馱茶”“砣茶”，后來(lái)銷(xiāo)往四川沱江一帶，入鄉(xiāng)隨俗統(tǒng)稱(chēng)“沱茶”。
沱茶有100多年的歷史，其創(chuàng)制來(lái)源于明代團(tuán)茶和清代女兒茶（景谷姑娘茶）。
沱茶還是“邊銷(xiāo)茶”，是邊疆兄弟民族尤其是藏族同胞的生活必需品，并供奉在當(dāng)?shù)厮略悍鹛谩?/p>
沱茶與歐陸浪漫風(fēng)情輝映，銷(xiāo)往法國(guó)的大宗貨，俗稱(chēng)“銷(xiāo)法沱”。
今日，普洱 茶文化已經(jīng)成為云南茶文化的統(tǒng)稱(chēng)。普洱 市已經(jīng)成為“中國(guó)茶城”，成為普洱 茶文化的重鎮(zhèn)。但在普洱 茶文化的形成過(guò)程中，有一個(gè)地方應(yīng)該引起足夠重視，因?yàn)檎窃谶@個(gè)地方，完成了云南古代茶文化的第一次整合，初步形成了獨(dú)具特色的云南茶文化。這個(gè)地方，就是南詔大理國(guó)的故地——大理。
正是在大理，最早形成了云南茶文化初步整合的政治經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。
云南是世界茶樹(shù)之源，也是最早飲茶和對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行人工種植的地區(qū)之一。但在公元8世紀(jì)南詔建國(guó)之前，卻沒(méi)有對(duì)飲茶習(xí)俗的文字記載。云南古代飲茶，最早見(jiàn)于文字記載的，是唐代樊綽的《蠻書(shū)》。其卷七，云南管內(nèi)物產(chǎn)條云：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”這條珍貴的史料具有豐富的信息含量，它至少說(shuō)明了以下兩個(gè)問(wèn)題：
南詔國(guó)時(shí)期，至少在大理蒼洱周邊，已經(jīng)形成了普遍的飲茶習(xí)俗。
《蠻書(shū)》成書(shū)的時(shí)候，蒙舍詔已經(jīng)統(tǒng)一六詔，其部落的主體，尤其是貴族上層，已經(jīng)從蒙舍詔的發(fā)源地——今日的巍山搬遷到了蒼洱之間的大理壩子。因此，樊綽所謂的“蒙舍蠻”飲茶法，就是大理壩子及其周邊地區(qū)的飲茶法。茶飲，在南詔時(shí)期，至少在洱海周邊地區(qū)已經(jīng)比較普及。而洱海周邊地區(qū)，則是當(dāng)時(shí)云南的政治經(jīng)濟(jì)中心，這里的流行風(fēng)尚，必然對(duì)整個(gè)云南的生活習(xí)俗具有巨大的影響力�？梢酝茢�，隨著南詔的強(qiáng)盛，在滇池地區(qū)筑拓東城（古昆明城），所謂“蒙舍蠻”的飲茶習(xí)俗，自然也會(huì)傳播到以滇池為中心的滇中地區(qū)，并進(jìn)一步向周邊輻射開(kāi)去。由于拓東城在大理國(guó)時(shí)期的地位不斷提升，成為大理國(guó)事實(shí)上的另外一個(gè)國(guó)都（所謂“陪都”，即備用的國(guó)都），至此在大理國(guó)時(shí)期，流行于蒼洱一帶的茶飲習(xí)俗，已經(jīng)成為遍及云南的生活風(fēng)尚。
圖為大理古鎮(zhèn)
南詔國(guó)的建立，不僅整合了云南的部落文化，也整合了云南的茶文化，形成了最初的云南茶文化。
