γ-氨基丁酸茶加工技術|茶葉科研成果

   一、 成果簡介 　　γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然活性成分，具有降血壓、鎮(zhèn)靜神經、抗焦慮、預防老年癡呆等多種保健功能。γ-氨基丁酸茶是以茶樹鮮葉為原料，采用特殊加工工藝制成的新型茶。該茶葉中GABA含量一般在1.5mg/g以上，是普通茶葉的10-20倍。動物實驗和臨床實驗已證實，γ-氨基丁酸茶具有顯著的降血壓作用。目前已形成γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列產品，市場前景非常廣闊。 　　本技術成果包括（1）適制γ-氨基丁酸...

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高香冷溶速溶茶加工技術|茶葉科研成果

   一、成果簡介 　　該技術是在十五國家攻關計劃項目“茶資源高效利用技術研究與開發(fā)”（2001BA502B02）和浙江省重點科技計劃項目“茶葉資源產品精深加工技術研究與產業(yè)化”（011102401）的資助一下完成的。 　　本項目系統研究了速溶茶的加工特性，將生物酶、膜分離、微膠囊和冷凍干燥等高新技術綜合應用于速溶茶加工中，首次提出了專用原料加工技術、新型低溫提取技術（國家發(fā)明專利ZL200310108149.3）、酶膜聯合技術等多項創(chuàng)新性技術，與冷凍干燥等技術組裝集成了一套完整...

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國家茶樹新品種“中茶108”

  國家茶樹新品種“中茶108” 　一、成果簡介 　　品種來源：中國農業(yè)科學院茶葉研究所應用60Co-α射線對龍井43進行穗條輻照誘變，對輻照后代進行單株選育而成。 　　審定情況：2010年全國茶樹品種鑒定委員會鑒定為國家品種 　　審定編號：國品鑒茶2010013 　　特征特性： 灌木型，中葉類，植株適中，樹姿半開張，分枝較密。葉片長橢圓形，上斜狀著生，葉色綠，葉面微隆，葉尖漸尖，葉質較薄。一芽三葉百芽重25.5克，芽葉綠黃色，茸毛較少。春季養(yǎng)芽萌發(fā)特早，一芽一葉開采...

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茶氨酸提取制備產業(yè)化技術及茶氨酸保健食品

   一、 成果簡介 　　茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，具有改善睡眠、抗疲勞和增強免疫力等多種生理功能，且化學性質穩(wěn)定，易溶于水，其大鼠急性毒性（LD50）在5g/kg以上，安全性很高，在日本和美國已被列入食品添加劑目錄，可廣泛應用于食品和醫(yī)藥等行業(yè)。 　　本技術成果包括 （1）從茶多酚工業(yè)廢液中提取制備茶氨酸的工藝技術（國家發(fā)明專利ZL200310109053.9，授權日期：2007年7月11日）。該工藝技術生產成本低，綜合效益高，可根據產品用途和客戶需要，生產出三種不同含...

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高活性茶黃素的產業(yè)化加工技術|茶葉科研成果

   一、 成果簡介 　　茶黃素是紅茶的重要品質成分，對紅茶的湯色、滋味和葉底都起著決定性的作用。茶黃素成分的種類較多，是一類由成對兒茶素經氧化聚合而形成的具有苯并卓酚酮結構的化合物，由于含有多個酚羥基團的共軛結構，表現出的抗氧化活性極強�，F代醫(yī)學研究發(fā)現，茶黃素有抗病毒、抗菌、抗心血管疾病、抗氧化等作用，對動脈粥樣硬化、腦梗塞、血小板凝聚、高血壓、高血脂癥、脂代謝紊亂等疾病均有較好的預防和輔助治療作用。 　　該成果以制備高含量的茶黃素為目標，...

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