超微綠茶粉生產(chǎn)技術(shù)

  該技術(shù)是采用茶樹(shù)鮮葉或成品茶葉(烏龍茶、綠茶、紅茶、茉莉花茶等)為原料，經(jīng)過(guò)一定的技術(shù)處理后，加工成顆粒度在10—80微米的超微細(xì)茶粉。該茶粉最大限度地保持了茶葉原有的色香味品質(zhì)風(fēng)格及營(yíng)養(yǎng)和保健成分。由于顆粒極細(xì)，即可實(shí)現(xiàn)速溶，又容易被人體吸收。在日本、臺(tái)灣等地，茶粉已被廣泛應(yīng)用于制造冰淇淋、面包、糖果、果凍等食品中作為風(fēng)味或保健營(yíng)養(yǎng)成分的強(qiáng)化配料，并賦于各類(lèi)食品天然的色澤和特有的茶葉風(fēng)味，并以其特有的抗氧化性能，有效地防止食品氧化褐變，延長(zhǎng)食品...

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加速茶園良種化 發(fā)展云南名優(yōu)茶

  ...于采摘，又便于機(jī)制，機(jī)械制作也易達(dá)到規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。用無(wú)性系良種所加工的名優(yōu)茶，造型整齊美觀(guān)，茸毫顯露，色澤潤(rùn)，葉底嫩勻鮮亮，外觀(guān)和內(nèi)質(zhì)俱佳，體現(xiàn)了無(wú)性系良種的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，賣(mài)價(jià)也高，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀(guān)。如廣東省用群體品種制成的烏龍茶售價(jià)每千克40元，而用無(wú)性系嶺頭單叢制成的烏龍茶每千克售價(jià)可達(dá)100～200元。用無(wú)性系英紅9號(hào)制金毫茶、銀毫茶，畝產(chǎn)純收入可達(dá)4000元以上。如云南省思茅良種場(chǎng)用國(guó)家級(jí)良種“云抗10號(hào)”制的綠茶“云長(zhǎng)風(fēng)”色澤潤(rùn)綠顯毫，香氣清高，

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茶葉防齲研究進(jìn)展

  ...兒茶素如表兒茶素（EC）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ECG）、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）。一杯普通綠茶（250ml水中含5-10g茶葉）兒茶素的濃度約為0.5-1g/L，紅茶中兒茶素的含量約為綠茶的1/3，兒茶素和茶色素是對(duì)細(xì)菌具有作用的活性物質(zhì)。烏龍茶是半發(fā)酵的茶葉，同樣含有兒茶素及其寡聚體，所以烏龍茶同樣具有防齲作用。 1、抗鏈球菌作用 多項(xiàng)研究報(bào)道紅茶或綠茶提取物或兒茶素對(duì)變形鏈球菌和茸毛鏈球菌具有抑制甚至殺滅作用。最小的抑菌濃度（按兒茶素濃度計(jì)算）為50-...

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烏龍茶新品種黃觀(guān)音、黃奇選育與推廣

  黃觀(guān)音、黃奇均為無(wú)性系，早生種。雜種優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量、抗性與適應(yīng)性超過(guò)兩親或?qū)φ辗N。分別比全國(guó)對(duì)照種福大平均增產(chǎn)35.8％與37.7％。抗寒旱性評(píng)分4～5分；抗病蟲(chóng)性強(qiáng)；成活率高。適宜在中國(guó)烏龍茶區(qū)和江南綠茶區(qū)推廣。首次育成名優(yōu)品種鐵觀(guān)音與黃金桂的人工雜交種和黃金桂與高香品種白奇蘭的自然雜交種。解決了烏龍茶品種雜交一代能否保持親本優(yōu)異品質(zhì)性狀、實(shí)現(xiàn)定向培育的疑難問(wèn)題，這是烏龍茶育種的重要突破。該成果居國(guó)內(nèi)同類(lèi)研究領(lǐng)域的先進(jìn)水平。對(duì)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)質(zhì)增效與...

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烏龍茶新品種--九龍袍選育研究

  烏龍茶新品種――九龍袍系福建省農(nóng)科院茶葉研究所，自1979－1999年從該所品種園大紅袍自然雜交后代中，單株選育而成的無(wú)性系新品種。該品種，灌木型、中葉類(lèi)、中芽種。產(chǎn)量高，平均單產(chǎn)比水仙增產(chǎn)三成以上。制成烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，顯著超過(guò)水仙，品質(zhì)穩(wěn)定，香濃且長(zhǎng)、花香顯，滋味醇爽耐泡，可與肉桂、黃旦相媲美。適應(yīng)性好，扦插與定植成活率高，抗寒、旱力強(qiáng)。已在安溪、武夷山、華安、永春等地示范推廣50多畝。春秋茶平均價(jià)可達(dá)80元/公斤以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。深受茶區(qū)群眾歡迎...

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