專家說"觀音韻"|鐵觀音品鑒

  ...，安溪鐵觀音的韻是一種個性化的地域特征，來自于它特有的品種特征、生長土壤和氣候環(huán)境、制作工藝和人文積淀。這種韻不是簡單的香氣和滋味表現(xiàn)出來的特點(diǎn)，而是一種綜合的物質(zhì)。因為每個人的感覺和經(jīng)歷不同，對觀音韻的體會也就有所不同。有的人覺得聞到的氣味是蘭花香，而有的人覺得是桂花香，這跟個體對不同香氣類型的記憶和感知能力有關(guān)系。但不管怎樣，觀音韻給人的感覺是綜合的，既有嗅覺的體驗又有視覺和味覺的體驗，還有精神的體驗——舒服。”專家說"觀音韻"鐵觀音品鑒

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鐵觀音湯水滋味品質(zhì)審評|鐵觀音品鑒

  ...馥香型，有如空谷幽蘭，狷介雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠(yuǎn)，詩意盎然。(6)味道上，非常濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，有如陸游詩句‘舌根常留甘盡日’的感觸。(7)色彩上，安溪鐵觀音湯色金黃，淡雅明澈，茶葉沖泡打開后葉底肥厚亮堂（安溪鐵觀音茶司??，余味?特征之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。(8)一同，要結(jié)合到不一樣時節(jié)、不一樣山頭、不一樣個性的詳細(xì)情況而論，這樣才干較全部對安溪鐵觀音的審評。鐵觀音湯水滋味品質(zhì)審評鐵觀音品鑒

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品鑒鐵觀音的術(shù)語解釋|鐵觀音特點(diǎn)

  ...么用觀音韻顯來形容一泡好茶，自然也是萬無一失的了。 品飲時該這么說 現(xiàn)在大伙一起喝茶時，不點(diǎn)評幾句直指要害、切中肯綮的話，那你就LOW爆了。當(dāng)一群人一起喝茶時，對茶的評論就能反映出一個人的道行深淺了。現(xiàn)在我們就為你提取了幾個鐵觀音品鑒中能派上大用場的關(guān)鍵詞，看了這些之后，你就能明白，品飲鐵觀音時，該怎么說才“對味”。 關(guān)鍵詞：花香、果香、蜜香、火香 要說鐵觀音的香氣，這就比較復(fù)雜了。如果你的嗅覺不是太敏銳，一般談不清。不過，這其中還是有些江...

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高品質(zhì)鐵觀音茶葉鑒別的基本特征|鐵觀音品鑒

  ...氣，韻味和滋味更為突出。具體表現(xiàn)在”（1）香氣更度。內(nèi)含100多種香氣物質(zhì)，比清香型鐵觀音更多；其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有栗香，韻香和甜香。（2）韻味更濃.由于傳統(tǒng)制茶做青工藝“發(fā)酵”更足，使得安溪鐵觀音獨(dú)特的韻味更好的呈現(xiàn)出來。（3）滋味更足。 經(jīng)火候烘焙后，一是同分異構(gòu)作用使得兒茶素物質(zhì)轉(zhuǎn)化，滋味醇和。厚重；二是糖化作用，多糖轉(zhuǎn)化為單糖，帶有栗香甜香；三是烘焙后的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。高品質(zhì)鐵觀音茶葉鑒別的基本特征鐵觀音品鑒

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