巴蜀是茶葉文化的搖籃|茶葉歷史

  ...于“南夷”的化外之區(qū);巴蜀歸屬于華夏，是在秦統(tǒng)一和設(shè)置郡縣以后的事情。清初學(xué)者顧炎武在其《日知錄》中考說：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”指出各地對茶的飲用，是在秦國吞并巴、蜀以后才慢慢傳播開來的。也就是說，中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。顧炎武的這一結(jié)論，統(tǒng)一了中國歷代關(guān)于茶事起源上的種種說法，也為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者所接受。因此，常稱“巴蜀是中國茶業(yè)或茶葉文化的搖籃”。中國的飲茶，是秦統(tǒng)一巴蜀以后的事情。那末，巴蜀又是什么時...

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宋元茶業(yè)的發(fā)展|宋元茶類的演變

  ...，團餅生產(chǎn)的“過時”，是指漢族地區(qū)茶葉的主要生產(chǎn)、消費而言的。事實上，團餅作為一種傳統(tǒng)或特種茶的生產(chǎn)、消費，不只在西北少數(shù)民族地區(qū)，就是在明清的某些漢族地區(qū)中，仍然有著一定的市場。所以，宋元中國茶類生產(chǎn)的改制，是我國制茶和茶葉文化發(fā)展合乎規(guī)律的必然結(jié)果。團餅和散茶的這種變化，不是新與舊的對立替代關(guān)系，而是兩個并列組分之間的數(shù)量消長關(guān)系。如散茶，在北宋團餅生產(chǎn)占統(tǒng)治地位或處于高峰的時期，其生產(chǎn)和技術(shù)仍然取得了許多明顯發(fā)展。這可以從歐陽修的《歸...

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