中國茶的歷史|中國茶史

  ...，唐開始為茶的升華期。唐代陸羽著《茶經》，將中國飲茶及茶文化推向高潮。《封氏聞見記》載：楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，又因鴻漸之詫廣潤之，于是茶道大行，成為國飲，至今不衰。另從歷史角度看，中國茶史大致可細分為８個發(fā)展階段：（１）原始時期。這是人類飲食的蒙昧階段，是中國茶的發(fā)現階段。其主要特點可概括為“食肉寢皮”、“茹毛飲血”。早期的原始人尚不知熟食，更談不上烹調，只是依靠采集野果和生食捕獲到的畜肉等果腹謀生...

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宋代貢茶|中國茶史

  ...席）上，稍干后進行烘焙。焙茶（稱過黃）：先在烈火上焙之，再過沸水浴之，反復三次后，進行文火（燒柴）煙焙數日至干，火不宜大，也不宜煙。煙焙日數依（餅茶）之厚薄而定，薄者需焙10～15日，薄者6～8日已夠。過湯出色：焙干之餅茶，使其過湯（沸水）上出色，出色后置密室，急以扇扇之，則色澤顯自然光瑩。宋代貢茶，以建安北苑貢茶為主，每年制造貢茶數萬斤，除福建外，在江西、四川、江蘇等省都有御茶園和貢焙。江西（贛州）后因群眾反對而廢止。（程啟坤）宋代貢茶中國茶史

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唐代貢茶|中國茶史

  ...、圓形、花形等）中�，F置承（又叫臺、砧）上，規(guī)下墊檐（又叫衣、油絹制），經拍壓成一定形狀的餅后，取出置芘莉（又叫籯子、旁良，竹編成）上晾干。定型后用綮（錐刀）穿孔，用樸（竹鞭）穿茶，一串串的餅茶用貫（削竹制成）掛起，置焙（烘茶地道）中下層棚（又叫棧，兩層木架）上，基本干后再移至上層棚上。全干后幾餅一穿即成。遇陰雨天氣，為防止吸濕劣變，將餅茶置育（木框箱，內竹木制層架，中心置一小火盆）中，在微溫條件下，保持茶葉干燥。（程啟沖）唐代貢茶中國茶史

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茶樹原產地和原始分布中心|中國茶史初探

  ...20—30年代的事情。其后各書提到的1877年，貝爾登在《阿薩姆茶樹》所說的中國和日本的茶樹，是“由印度輸入”的謬說，這與其說他們是“故意歪曲事實，詆毀中國是茶樹原產地的形象”；還不如說他們是為了爭取在印度或南亞發(fā)展種茶的支持和對中國茶史的無知。因為，在19世紀20年代，作為英國在印度的主要統(tǒng)治機構——英國東印度公司，他們對維護與中國的茶葉貿易，比在印度和南亞殖民地發(fā)展種茶更感興趣。英國東印度公司，從17世紀起，壟斷中國出口茶葉貿易整整有二個世紀。在這一...

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歷史悠久的雅安藏茶|中國茶史

  ...肉、奶酪等高脂食物的分解和消化；有抗高血壓、高血脂，清除膽固醇沉積等作用；還有抗高原缺氧和抗高原輻射的作用。　　雅安藏茶還是漢藏民族團結的紐帶，被譽為“西北少數民族生命之茶”。明《嚴茶議》載：“茶之為物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解，故不能不賴于此也。是則山林草木之葉，事關國家政體之大，經國君子固不可不以為重而議處之也。”雅安藏茶制作技藝經千百年傳承、演變，為雅安主產區(qū)所獨有。歷史悠久的雅安藏茶中國茶史

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