普洱茶、餅茶的由來以及制作工藝

  　　餅茶就是把茶葉壓制成圓餅狀的茶，圓餅形茶呈扁平圓盤狀，餅茶規(guī)格為直徑長11.6厘米，邊厚1.3厘米的小圓餅形，每塊重125克，4塊一簡，75筒為一件，總重37. 5千克，用63X30X60厘米內襯筍葉的竹籃包裝。 　　人們想出了把茶葉制成餅烘干，也是隨著茶葉的普及使用以及對國內外銷售的發(fā)展，運輸和貯存茶葉就成為一個需要解決的問題這一情況的出現而產生的。 　　茶葉制成餅，并在技術.丘和質量上有所突破，是發(fā)生在我國的唐代。唐代陸羽《茶經‘七之事》，引三國魏張輯《廣...

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探秘普洱地區(qū)的民族茶文化

  ...化是中華民族文化的一個組成部分，與其他民族文化有許多共性，并具備中華民族文化的總體特征和基本內核。但是普洱民族文化又獨具自己的個性特征，這是普洱文化與其他地區(qū)、其他民族文化的區(qū)別，也是它構成中華民族多元文化中一元的根據。 普洱茶文化 茶馬古道 茶馬古道蜿蜒在中國西南橫斷山脈間，聯系著內地與西藏的民間商貿往來。一千多年來，它將云南、四川的茶葉輸送到西藏，又將雪域高原的特產運到內地，聯系著內地與西藏的經濟文化交流。在擔負著民間運輸重任的同時，這條...

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普洱茶的認識

  ...啥好品？于是不愛。 　　第一次得以坐下來用小杯喝上一口茶，完全是一個偶然的機會；只是當時喝起來，那味與以前印象中的茶之色、之味完全不同；一問之下。恍然大悟，茶之口種，茶之品質低優(yōu)劣千差萬別。 　　而恰巧的是，那一次喝到的就是普洱茶，想來或者也算是種緣分。 　　走進書店的“茶”專區(qū)，在各種關于茶種、茶具、品茶等等別的書籍中，唯獨普洱茶占據了它專屬的一大塊區(qū)域。普洱茶何來這樣的特權？是普爾熱的炒作，還是它獨有的文化內涵使然呢？ 　　認識它...

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朝廷進貢珍品：普洱貢茶

  　　清朝為控制普洱茶的購銷權，鄂爾泰總督于雍正7年在思茅設立官辦的茶葉總店，指派"通判"官員親自掌管總茶店，推行變相的茶葉統(tǒng)購專賣的土政策，不許私相買賣，獨籠其利，剝削茶民，同時推行歲進上用茶芽制，選取最好的普洱茶進貢北京。宮廷將普洱茶列為貢茶，視為朝廷進貢珍品。 　　清乾隆六十年（1795）,普洱府上貢茶千種：團茶（分5斤、3斤、1斤、千兩、1.5兩）、芽茶、茶膏和茶餅。其后，清政府又規(guī)定，貢茶由思茅廳置辦。清《普洱府志》卷十九有載，每年貢茶為四種：團...

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古樸獨特的普洱茶文化

  　　人類飲茶有2500多年的歷史，而把茶葉加工制成茶餅、茶團、茶磚距今也有1700多年。 　　普洱茶的加工制作，不同歷史時期也各不相同。傳統(tǒng)普洱茶的加工，主要由茶莊茶號制作加工，民間加工制作的多為散茶，其工藝主要經過殺青、揉捻晾曬、篩選幾道工藝。傳統(tǒng)普洱茶的品種主要有圓茶，也叫團茶或人頭茶，磚茶，緊壓茶，沱茶，竹筒茶等類型。 　　茶農們到大山里的古茶園采摘茶葉，用鐵鍋炒茶（殺青），然后輕揉，再殺青，放在簸箕或竹篾笆上曬開后就可食用或出售。有時他們將殺...

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