古樸獨(dú)特的普洱茶文化
人類飲茶有2500多年的歷史，而把茶葉加工制成茶餅、茶團(tuán)、茶磚距今也有1700多年。
普洱 茶的加工制作，不同歷史時(shí)期也各不相同。傳統(tǒng)普洱 茶的加工，主要由茶莊茶號(hào)制作加工，民間加工制作的多為散茶，其工藝主要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻晾曬、篩選幾道工藝。傳統(tǒng)普洱 茶的品種主要有圓茶，也叫團(tuán)茶或人頭茶，磚茶，緊壓茶，沱茶，竹筒茶等類型。
茶農(nóng)們到大山里的古茶園采摘茶葉，用鐵鍋炒茶（殺青），然后輕揉，再殺青，放在簸箕或竹篾笆上曬開后就可食用或出售。有時(shí)他們將殺青過(guò)的綠茶葉揉成大小不一的茶團(tuán)或放到竹筒里制成一筒筒竹筒茶，有時(shí)也會(huì)壓成一塊塊的茶磚，做法不同，但都以散茶制作為主。
自清雍正十三年（公元1735年）生產(chǎn)至今。傳統(tǒng)普洱 茶都是以上好的茶葉為原料，放入蒸鍋中將茶葉蒸軟，然后放入一個(gè)布帶中經(jīng)輕揉后，放入壓制茶餅的石磨模具，用人工的雙腳來(lái)回在石磨上碾踩，如此這般經(jīng)多道工序制作而成。
傳統(tǒng)普洱 茶都以產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐囊环N筍葉作為包裝，這樣具有防潮、易散熱，不易破損等特點(diǎn)。包裝時(shí)每7個(gè)圓茶餅包為一筒，因此很多人都把這種茶稱為普洱 七子餅茶。
普洱 茶在漫長(zhǎng)的發(fā)展歲月中，一些茶人和茶商，巧妙地將古代文明與現(xiàn)代文明相結(jié)合，發(fā)明生產(chǎn)了具有現(xiàn)代特色的普洱 茶新品種，如普洱 象棋茶、屏風(fēng)茶、生肖茶、紀(jì)念茶等。這些普洱 茶新品種不但外形看好，而且還是普洱 茶收藏愛好者首選之物。
在思茅少數(shù)民族的生活中，茶是不可或缺的主要組成部分。生活靠茶，祭祀要茶，會(huì)友敬茶，送禮以茶為貴，聘禮也是茶，可以說(shuō)他們每一天的生活都離不開茶。###
祭茶神、茶祖，是生活在普洱 茶區(qū)各族人民比較濃重的祭祀活動(dòng)，至今已不知流傳了多少年。布朗族、佤族、拉祜族、傣族、哈尼族等少數(shù)民族群眾，每年春茶開采前，都要在茶林里選擇一棵比較古老的茶樹，進(jìn)行祭茶樹、祭茶神活動(dòng)，以乞求茶葉豐收。思茅的祭茶祖活動(dòng)，自乾隆年間一直到民國(guó)末年，每年農(nóng)歷6月19日都要舉行祭茶祖活動(dòng)。神臺(tái)供奉陸羽、諸葛亮的神像，廣大市民及來(lái)自四方的茶商及制茶師都前來(lái)祭祀，在神像前恭讀祭文，演奏“洞經(jīng)音樂”，十分熱鬧。
新人結(jié)婚，在思茅的少數(shù)民族中有吃糖茶的習(xí)俗。即新郎新娘要用糖茶水敬老人、長(zhǎng)輩和親人，感謝他們的養(yǎng)育之恩；人死了埋葬時(shí)，參加葬禮的人要在口袋里裝上茶葉和大米，以示邪惡不侵。
居住在思茅的各族人民，在長(zhǎng)期種茶、制茶、飲茶的歷史中，形成了各具民族獨(dú)色的飲茶方式和習(xí)俗。哈尼族，有烤茶、土鍋茶；傣族有土罐茶、竹筒茶；拉祜族有燒茶、烤茶和糟茶；佤族有鐵板烤茶和擂茶；彝族有烤罐茶、鹽巴茶、油茶；布朗族有酸茶、生茶、竹筒茶。各少數(shù)民族這些飲茶習(xí)俗，都是由于他們居住的地理環(huán)境和氣候特點(diǎn)形成的。如傣族、布朗族人多居住在壩區(qū)或半山區(qū)，這里氣候較熱，因此他們喜歡喝酸茶、生茶、竹筒茶；彝族、拉祜族人多居住在山區(qū)或半山
