吳平:那一年 我們一起去學評茶
學評茶的事情過去了十多年,我還記得:2007年7月1日,應梧州市農業(yè)局的邀請,廣西職業(yè)技術學院農艷芳教授、古能平教授、吳美蘭教授等專家來到梧州市舉辦評茶員培訓班,這是第一次梧州市舉辦這樣的培訓班,因而受到廣大茶葉從業(yè)人員和六堡茶愛好者們的熱烈歡迎,原計劃招收50名學員,竟然有60多人報名,擠爆了教室。
(這是學員們選送的六堡茶樣品,一律密碼編號,由每一位學員獨立審評,堪稱最接地氣的斗茶。)
學員中,既有年輕的美女帥哥,也有從事茶業(yè)生產經(jīng)營30多年的老行家;既有年輕的剛走出校門的茶學專業(yè)畢業(yè)生,也有從茶學專業(yè)畢業(yè)且從事茶葉加工20多年的師哥師姐;既有茶莊老板,也有六堡茶愛好者;既有從事茶葉監(jiān)管的管理人員,更有市級領導!
(培訓班教師農艷芳教授(右2)正在講解茶葉審評記分表的填寫要求。)
那時,大家成為同學,就放下身段,專心聽老師講課和示范,不懂就問,收獲甚多,經(jīng)過7天的培訓,順利通過了評茶員考試,稍后拿到了評茶員資格證書。
(六堡茶行業(yè)專家廖慶梅(梧州茶廠原副廠長)先生(右2)在講解審評六堡茶外形的要領。)
令人印象深刻的是,在培訓的最后一天,由學員選送的30多個六堡茶樣品,在授課老師和六堡茶專家廖慶梅先生的帶領下,還舉行了一次評茶活動,還排出了名次,或許這可以稱得上最接地氣、最不計較得失的一次六堡茶斗茶了。這個使教學與實戰(zhàn)相結合的評茶活動,既是學習,也是檢閱,使學員們加深了對六堡茶的認識,也提高了審評技巧。
(一位參加審評的學員正在認真的體會六堡茶的滋味。)
可喜的是,大多人不是為獲得評茶員資格證書而參加培訓,而是將參加培訓作為一個新起點。俗話說得好:師傅領進門,修行在個人!所以很多學員仍然不斷地追求進步…因為經(jīng)過評茶培訓,初步掌握了評茶的基本知識和要領,此后對茶葉進行感官審評更加規(guī)范,對茶葉感官質量評判更加全面、準確、專業(yè),也更加令人信服。
(大部分學員與老師的合影)
至今,學員中,有人從企業(yè)的普通員工成為評茶骨干、中層干部;有人從中層干部成為企業(yè)高管,甚至制茶大師;有經(jīng)企業(yè)學員們選送的六堡茶樣品,紛紛獲得全國金獎、國際金獎,甚至挺進世界博覽會;有人從小老板成為了大老板,連坐駕也從摩托車換成了高級豪華車;有人在六堡茶行業(yè)自行創(chuàng)業(yè),生意越做越大越強;有人將地方茶葉企業(yè)打造成全國知名茶葉企業(yè),企業(yè)品牌價值倍增;有人不斷參加培訓,考取高級評茶師,還成為評茶員的培訓教師;有人從六堡茶愛好者成為品鑒高手,甚至成為六堡茶研究者,不少人還成為六堡茶標準的制定者……
對個人而言,十一年前的那個“評茶員證”是那么的不起眼,卻是一個不可忘記的回憶、不可忽視的起點……修行,修行!仍然在路上!(作者:吳平,本文為作者投稿文章,轉載自請注明出自:中國黑茶網(wǎng)。)