六堡茶的分類(lèi)
。一直以來(lái)，當(dāng)?shù)?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶農(nóng)都將上好的茶葉拿去賣(mài)，換些生活用品，而自己則喝些粗茶，如上述的茶花、茶果等。茶寶則主要用來(lái)入藥。
古法六堡茶分類(lèi)
古法六堡茶按采摘時(shí)令，又可分為社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。
傳承至今的古法六堡茶的分類(lèi)一般有：
茶谷：指采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶。
老茶婆：指茶農(nóng)采摘的當(dāng)年或隔年的老茶葉，撈水殺青存放自飲的茶葉，因口感獨(dú)特，自成一品，并流傳開(kāi)來(lái)。
二白茶：避開(kāi)茶谷的采摘時(shí)間，待茶芽長(zhǎng)高后，將茶芽、中葉、粗老葉一起摘下，也不反復(fù)揉捻，直接成茶，其茶是粗葉、嫩芽混在一起，看起來(lái)有黑有白，故稱(chēng)作二白茶，也算是一種粗茶。
現(xiàn)代工藝六堡茶的分類(lèi)方法
20世紀(jì)60年代初，六堡公社成立了六堡茶廠，既收購(gòu)鮮葉，又收購(gòu)毛茶進(jìn)行精加工，按照國(guó)家規(guī)定，將六堡茶分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)，每級(jí)又分上中下三等，并有嚴(yán)格的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)�；驹u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)遵循紅、濃、醇、陳的特點(diǎn)。感官特色為：外形條索緊結(jié)，色澤黑褐，有光澤，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味，葉底紅褐或黑褐色。
除此之外，六堡茶的分類(lèi)方法還有很多，有按茶樹(shù)的類(lèi)型，可分為喬木型、亞喬木型和灌木型等；按芽頭的顏色，可分為紫紅色、紅色、黃色、綠色等；也可按陳放時(shí)間來(lái)分，按陳放倉(cāng)的溫濕度來(lái)分，等等�？傊�，每種分類(lèi)方法都是為了方便區(qū)分茶葉的品質(zhì)與口感。但也并不一定嚴(yán)格套用。
（文來(lái)源：《中外煙酒茶》2012年第12期）
六堡茶的分類(lèi)
