關(guān)于六堡茶沖泡的學(xué)問|六堡茶泡飲技法
2016-05-09
來源:網(wǎng)絡(luò)
關(guān)注: 27493次
關(guān)于六堡茶沖泡的學(xué)問|六堡茶泡飲技法[頁3]
些六堡茶，用茶濾是必須的。如一些陳年的六堡農(nóng)家茶。
由于一些有一定年份的農(nóng)家老茶存放時間久，會帶有很多微塵，甚至于十泡八泡之后都依然很多。這時候，需要那種近年推出據(jù)說是蠶絲超密的茶濾才有效。
而茶濾還有一個泡茶的作用，就是用來泡飲農(nóng)家特色的“蟲屎茶”�！跋x屎茶”很易溶于水，直接放蓋碗一下子會變得很濃。一般將適量的蟲屎茶放入茶濾中，直接沖水，出來的茶已經(jīng)比較適合了。如果覺得不夠，可以將茶濾在茶海中適當(dāng)浸泡，即可起到調(diào)節(jié)濃淡的效果。
六堡茶不宜冷喝
廠家所產(chǎn)的經(jīng)過漚堆發(fā)酵的六堡茶，一般經(jīng)驗而言，不適合冷喝，即當(dāng)茶湯涼到一定溫度時，茶湯會顯得偏苦（特別是經(jīng)漚堆工藝的新茶），口感變差。
按茶友們的經(jīng)驗，一般茶湯大約要高于45℃，甚至更高，入嘴應(yīng)稍燙，但又以不太燙為前提。如果茶湯太燙，口腔中味覺細胞受強烈刺激而麻木，會影響正常茶湯評味。太低溫度的茶湯，溶解度降低，茶湯中的部分物質(zhì)析出，從而影響到茶湯的口感。
六堡茶一般而言，不宜冷喝。但又不絕對，一些經(jīng)過一定時間存放的，或經(jīng)過悶泡不再苦澀的六堡農(nóng)家茶例外。
在盛夏，喝口清涼爽口的農(nóng)家茶，卻又是別有一番風(fēng)味。
六堡茶的泡飲還有許多講究，特別是關(guān)于六堡農(nóng)家茶的煮飲技巧以及煮茶陶器的選擇（經(jīng)過實踐比較，個人覺得不太適合用金屬壺煮）、礦泉水的選擇等方面的看法將在以后本版以專門篇幅與茶友們探討。
更多相關(guān)：六堡茶泡飲技法
歡迎手機訪問 茶葉網(wǎng)-手機版 (m.spaceearthintegrationnetwork.cn)
