永春佛手茶品質比較優(yōu)勢研究|郭雅玲
郭雅玲 福建農林大學園藝學院，福州350002
福建產茶文字記載，最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花荼襟”（公元376年）。這比陸羽《茶經》記載的要早三百余年。茶在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數福建最多，福建茶葉在中國茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上具有重要的歷史地位和科技與文化價值[1]。
福建是一個多茶類生產省份，在福建境內，依茶樹品種、區(qū)域生態(tài)、工藝技術等不同，合理的布局了茶類。在每個茶類中有不少茶品為該茶類的不可多得的歷史珍品和名優(yōu)茶。從古至今福建境內名茶輩出，從宋代斗茶到當今的“鐵觀音茶王賽”為典范的以賽促建的縣域經濟建設，除了文化習俗之外，很重要的一條是茶葉品質，名茶的特殊風味，尤其是烏龍茶，同樣的品種，在不同的地理位置，品質風味上存在某些差異，這種差異，好比“一方水土養(yǎng)一方人”，從宏觀上看，如國家之間、省區(qū)之間給福建烏龍茶的競爭力帶來特殊效應，即“原產地”生態(tài)效應。自2002年以來武夷巖茶、安溪鐵觀音等名茶已獲得地理標志產品保護并完成國家地理標志產品標準工作，如今永春佛手名茶也進入地理標志產品保護之中，這一類產品在對外貿易方面有著單箱出口的產品經濟優(yōu)勢，對提高烏龍茶的國際貿易地位有著重要意義。
在現今茶葉市場中，永春佛手的數量雖然十分有限，但其自然環(huán)境、歷史淵源、生產技術、文化品位都很有特色，逐漸展現其品質優(yōu)勢和富民經濟潛力。
1 自然地理環(huán)境孕育永春佛手
永春縣位于福建省中南部， 北緯25°13′25″－25°33′45″，東經117°40′55″－118°31′9″間， 全縣面積達1468平方公里。在戴云山脈南段，緯向呈北高南低，經向則西北高東南低，全縣整個地勢是由西北向東南傾斜。地貌多種多樣，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，是南亞熱帶向中亞熱帶過渡地帶，年平均氣溫在17.0－20.5℃之間，極端最高氣溫39℃，極端最低氣溫-2.9℃，>10－20℃年總積溫5929－5845℃，239－306天，降水量1500－2100毫米，平均1685.5毫米，相對濕度平均77％，無霜期330－360天。山地土壤一般都較肥沃，有機質普遍較高，土壤 pH4.5-6.5，自然條件適宜茶樹生長。境內素有“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春”之稱。永春茶葉生產久負盛譽，成為全國、全省烏龍茶出口基地。1993年、1995年兩度被評為“福建省經濟發(fā)展十佳縣”。
2 古今地緣人脈傳誦名茶歷史
永春古稱桃源，公元942年改名永春縣。永春佛手茶是福建烏龍茶中風味獨特的名種之一。佛手本是柑桔屬中一種清香誘人、供人觀賞
