眾說(shuō)紛紜的"茶藝"|茶藝的概念
臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中華茶藝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)范增平先生認(rèn)為："什么叫'茶藝'呢？它的界說(shuō)分成廣義和狹義的兩種界定。"
"廣義的茶藝是，研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶業(yè)原理、原則，以達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問(wèn)。""
狹義的界說(shuō)，是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。""
從這里，我們知道：茶藝的范圍包含很廣，凡是有關(guān)茶葉的產(chǎn)、制、銷、用等一系列的過(guò)程，都是茶藝的范圍。
舉凡：茶山之旅、參觀制茶過(guò)程、認(rèn)識(shí)茶葉、如何選購(gòu)茶葉、如何泡好一壺茶、茶與壺的關(guān)系、如何享用一杯茶、如何喝出茶的品位來(lái)、茶文化史、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)、茶藝美學(xué)等，都是屬于茶藝活動(dòng)的范圍。""所謂茶藝學(xué)，簡(jiǎn)單的定義：就是研究茶的科學(xué)。""茶藝內(nèi)容的綜合表現(xiàn)就是茶文化。"范增平先生的茶藝概念范圍很廣，幾乎成了茶文化、茶學(xué)的同義詞。
廣東潮州韓山師范學(xué)院的陳香白先生等亦認(rèn)為："茶藝，就是人類種茶、制茶、用茶的方法與程式。""
隨著時(shí)代之遷移，茶藝'濟(jì)用'宗旨不斷強(qiáng)化，其內(nèi)涵也以'茶'為中心，向外延展而成'茶藝文化'系列：
（一）茶詩(shī)，茶詞，茶曲，茶賦，茶銘，茶聯(lián)；（二）茶小說(shuō)，茶散文，茶隨筆；（三）茶書畫，茶道具，茶雕塑，茶包裝，茶廣告；（四）茶樂(lè)，茶歌，茶舞；（五）茶音像，茶文化網(wǎng)絡(luò)；（六）茶戲劇，茶影視；（七）茶食，茶座；（八）茶館與茶館學(xué)；（九）茶藝演示。茶藝演示包括種茶演示、制茶演示、品飲演示三大主要門類。"陳香白先生等將茶藝擴(kuò)大到茶葉科技領(lǐng)域，其茶藝文化幾近茶文化。
北京社科院的王玲女士認(rèn)為："茶藝與茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心。我們這里所說(shuō)的'藝'，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；"陜西作家丁文先生則說(shuō)："茶藝指制茶、烹茶、飲茶的技術(shù)，技術(shù)達(dá)到爐火純青便成一門藝術(shù)。"福建的林治先生亦說(shuō)："'茶藝'是有形的，……包括了種茶、制茶、泡茶、敬茶、品茶等一系列茶事活動(dòng)中的技巧和技藝。"王玲、丁文、林治三位關(guān)于茶藝的觀點(diǎn)基本一致，泛指種茶、制茶、烹茶、品茶的技藝。
臺(tái)灣的茶藝專家蔡榮章先生認(rèn)為："'茶藝'是指飲茶的藝術(shù)而言。"安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)丁以壽認(rèn)為："所謂茶藝，是指?jìng)淦�、選水、取火、侯湯、習(xí)茶的一套技藝。"
江西省中國(guó)茶文化研究中心主任陳文華先生則認(rèn)為："依我之見，所謂廣義茶藝中'研究茶葉生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)'等方面，早已形成相當(dāng)成熟的'茶葉科學(xué)'和'茶葉貿(mào)易學(xué)'等學(xué)科，有著一整套的嚴(yán)格科學(xué)概念，遠(yuǎn)非'茶藝'一詞所能概括，也無(wú)須用'茶藝'一詞去涵蓋，正如日本的'茶道'一詞并不涵蓋種茶、制茶和售茶等內(nèi)容一樣。因此茶藝應(yīng)該就是專指泡茶的技藝和品茶的藝術(shù) 而言。"蔡榮章、陳文華、丁以壽均主張從狹
