俄羅斯人品茶拾趣|俄羅斯茶文化
著這種喝法。在肖洛霍夫?qū)懙摹鹅o靜的頓河》中，曾見(jiàn)到這樣的描寫(xiě)：幾個(gè)哥薩克聚在一起，人人把左手掌平放，上面托著個(gè)碟子，先用勺子將一口蜂蜜放入口中含著，然后再把嘴貼著碟邊，帶著響聲一口一口地咂著喝，如此這般，就著小甜點(diǎn)咂上好幾回，個(gè)個(gè)張大嘴稱(chēng)爽。
其五是，“下午茶”雷打不動(dòng)。我初到莫斯科時(shí)，有一次下午4時(shí)許，到外交人員服務(wù)局辦事，正好趕上“下午茶”，只見(jiàn)辦公室里七八個(gè)人，個(gè)個(gè)端著茶碗，邊喝邊吃點(diǎn)心邊聊大天，他們還邀我參加其“茶聚”。這個(gè)程序進(jìn)行了足足半個(gè)小時(shí)，這期間，一切公事都免談。
以“貌”取人的“自煮爐”
列夫·托爾斯泰有一名句：“茶炊代表著一家之安寧與祥和，更是興味盎然的催化劑�！痹诙砹_斯的文學(xué)作品中，茶炊是位“�？汀�。在人聲鼎沸的小酒館里，在王公貴族的深宅大院內(nèi)，在平民百姓的陋室中，都可以看到擺在中心位置的茶炊，聽(tīng)到在那“全民喜愛(ài)之器皿”里鬧騰騰的沸水響聲。
茶炊的俄文為，直義為“自煮器”，我們的翻譯前輩將其譯為“茶炊”。對(duì)于俄式茶炊的起源，說(shuō)法不一，或來(lái)自波斯，或出于法蘭西，或產(chǎn)于本地。茶炊的用途其實(shí)很單一，就是燒開(kāi)水用來(lái)沖茶。
我參觀過(guò)一個(gè)俄羅斯茶炊私家藏品展，茶炊造型變化多端。就拿“炊耳”來(lái)說(shuō)吧，在參觀過(guò)程中，我才看見(jiàn)兩名小女神背靠著背，挺著小肚子硬撐著的，又見(jiàn)到兩個(gè)小金發(fā)女郎微微趴著，詭秘地面面相對(duì)的�！按赌_”也很奇特：有兩只小雞腿的，也有三條大彎腳的，還有四只小鴨爪子的。“炊頂”和茶炊出水的龍頭，則多用小動(dòng)物造型：小魚(yú)、小雞、小海豚、小獅子……茶炊上的圖案多為有規(guī)則的幾何圖形，有的是刻上去的（炊坯多為銅質(zhì)），有的則采用波斯工藝，用大小槌子由里往外敲出來(lái)的。
我粗略地?cái)?shù)了一下這個(gè)茶炊展的展品，共有六七十種，形狀無(wú)奇不有：桶形、球形、蛋形、高腳杯形、心形、蔥形……
俄羅斯茶炊的“孤品”多達(dá)五六百種，一小部分珍藏于冬宮博物館的地庫(kù)里，大部分則散藏在私人收藏家手中。隨著人們生活節(jié)奏的加快，在大城市里，傳統(tǒng)的茶炊已逐漸“退居二線(xiàn)”，讓位于造型簡(jiǎn)單的電茶炊與茶壺，因此不少家庭在大多數(shù)時(shí)候，已將茶炊閑置起來(lái)，其珍品則作為工藝品被人收藏。但在新年除夕、俄歷圣誕節(jié)、謝肉節(jié)、五月九日勝利節(jié)，在親人或好友久別重逢時(shí)，人們還是要取出傳統(tǒng)茶炊來(lái)，擺在餐桌的中心位置，一桌子人其樂(lè)融融，重新找回昔日的那種愜意。
俄羅斯有兩位名字叫“亞歷山大”的大詩(shī)人—普希金和布洛克，都為茶炊寫(xiě)過(guò)詩(shī)句，茲淺譯后者寫(xiě)的幾行：
憂(yōu)傷無(wú)言而莫名，
思緒野馬般低縈，
快端出家藏茶炊，
即刻燃亮起松明！
古老傳統(tǒng)似可追，
企生命之不再累，
細(xì)靜品茗之心靈，
盼憂(yōu)傷化作輕灰！
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