茶園改造
我市茶區(qū)改造茶園的方式有深修剪、重修剪，臺(tái)刈、改植換種等幾種。
茶樹(shù)經(jīng)多次的輕修剪和連年的采摘。樹(shù)冠逐年增高，冠面上的分枝愈分愈細(xì)，并形成結(jié)節(jié)，影響水分和養(yǎng)分輸送，在其上生長(zhǎng)的枝梢細(xì)習(xí)而密集，形成“雞爪枝”，萌發(fā)的芽葉變得瘦小，對(duì)夾葉增多，新梢生長(zhǎng)勢(shì)減習(xí)，產(chǎn)、質(zhì)量下降。對(duì)這種茶園，采用深修剪的辦法加以改造。深修剪以剪尺結(jié)節(jié)為原則，一般為10-15厘米。修剪時(shí)期同輕修剪相同，但茶農(nóng)為了減輕深修剪對(duì)產(chǎn)量的影響，多改為春茶將結(jié)束時(shí)進(jìn)行。
重修剪的對(duì)象主要是未老先衰的茶樹(shù)和一些樹(shù)冠雖然衰老但骨干枝仍然較為強(qiáng)壯的茶樹(shù)。這種茶樹(shù)枯枝較多，育芽能力弱，茶葉瘦小，葉片薄，對(duì)夾葉多，鮮葉自然品質(zhì)差，產(chǎn)量低。重修剪一般剪去樹(shù)冠的1/2左右，對(duì)于重修剪的適宜時(shí)期，紹興縣平陽(yáng)村在1959-1969年曾作了試驗(yàn)，結(jié)果說(shuō)明，無(wú)論產(chǎn)量還是茶樹(shù)生長(zhǎng)都以春茶前為最好，但春茶前剪，少收一季春茶，所以茶區(qū)多在春茶結(jié)束后進(jìn)行。修剪后，全面清園，中耕或深翻，同時(shí)加強(qiáng)肥料投入，采、養(yǎng)結(jié)合，重新培養(yǎng)樹(shù)冠。
臺(tái)刈是對(duì)樹(shù)勢(shì)衰老的茶園進(jìn)行徹底改造樹(shù)冠的辦法。1964年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與嵊縣林業(yè)特產(chǎn)局聯(lián)合在迎聯(lián)村，應(yīng)桂巖村和嶺頭山村設(shè)立基點(diǎn)，進(jìn)行老茶園綜合改造的科學(xué)試驗(yàn)，總結(jié)出“以培育樹(shù)冠為中心，改土補(bǔ)缺為重點(diǎn)，肥、剪、采、保相結(jié)合”的經(jīng)驗(yàn)。臺(tái)刈前一年的秋季，要進(jìn)行茶園深耕，深度達(dá)30—50厘米，并施足基肥。臺(tái)刈時(shí)，將茶樹(shù)從離地3—5厘米處刈去，做到切口光滑、傾斜；枝干不開(kāi)裂。臺(tái)刈時(shí)期多在春茶后期或春茶結(jié)束后。臺(tái)刈后，像新種植茶園一樣進(jìn)行定型修剪和輕修剪，以重新培養(yǎng)樹(shù)冠。同時(shí)還需采取一系列的措施，以確保臺(tái)刈取得良好效果：一是要及時(shí)除草，減少茶園土壤養(yǎng)分和水分的消耗。二是合理施肥，改造后的前二年施肥水平比投產(chǎn)茶園少一些，第三年起按投產(chǎn)茶園要求進(jìn)行施肥。三是抗旱，春茶后期或春茶后臺(tái)刈的茶樹(shù)，在7-8月的高溫干旱其正是新梢生長(zhǎng)期，如遇長(zhǎng)期高溫干旱，會(huì)影響新梢生長(zhǎng)和樹(shù)冠培養(yǎng)，所以要進(jìn)行灌溉抗旱。四是防治病蟲(chóng)害，茶樹(shù)經(jīng)臺(tái)刈后，將枯枝落葉及時(shí)清出園外，新梢萌發(fā)后，特別注意害蟲(chóng)的防治，保證新梢能正常生長(zhǎng)。五是采摘上，開(kāi)頭以留養(yǎng)為主，逐步過(guò)渡到第四五年按投產(chǎn)茶要求進(jìn)行采摘。
換種改植：原來(lái)茶樹(shù)基礎(chǔ)差，或樹(shù)齡已衰老，或品種混雜，或由于轉(zhuǎn) 產(chǎn)新的茶類(lèi)，原有品種不適應(yīng)，遇到這幾種情況，茶區(qū)采用換種改植進(jìn)行徹底改造。換種改植，即掘掉老茶樹(shù)后重新進(jìn)行種植。其主要步驟、技術(shù)要點(diǎn)包括，掘除老茶樹(shù)，深翻清園，培土，土壤消毒，土地平整，重新進(jìn)行規(guī)劃種植等。掘 除老茶樹(shù)有用機(jī)器的，亦有用手工的，機(jī)械化作業(yè)工效高，工程質(zhì)量好，進(jìn)度快，成本低，但仍需人工加以輔助。掘去老茶樹(shù)后，進(jìn)行全面深翻清園，清理茶樹(shù)殘根，再加培客土，鋪上紅黃壤土。最后一面進(jìn)行土地平整，進(jìn)一步清理細(xì)小的茶根，一面將紅壤土翻入土中。完成土地平整后，即按照新建茶園的要求，重新進(jìn)行規(guī)
