祁門紅茶的前世今生|祁門紅茶文化
在巴拿馬太平洋國際博覽會上，異常光彩，以三枚金獎的成績，風(fēng)靡世界茶壇，使祁門紅茶這個紅茶中的后起之秀，一舉步入世界頂級名茶行列，并進(jìn)一步引動了海內(nèi)外熱情的追捧。祁紅一枝獨(dú)秀的景致，引起北洋政府農(nóng)商部重視。并于1915年，在祁門成立了“農(nóng)商部安徽模范種茶場”，并于1934年更名為祁門茶葉改良場，作為中國近現(xiàn)代最早一批茶葉科技機(jī)構(gòu)之一，祁門茶葉改良場一直傳承不絕，其間，吳覺農(nóng)、胡浩川、馮紹裘、莊晚芳等中國現(xiàn)代茶業(yè)的泰斗先后來到祁門，為祁門紅茶的長久發(fā)展奠定了深厚的根基。
幾經(jīng)歷練
第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，國際茶市受到了沖擊，曾一度堅挺的祁紅無疑也受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。據(jù)資料記載，自1926-1929年的四年間，祁紅的外銷指數(shù)下降了80個百分點(diǎn)。
1941年12月，日本偷襲珍珠港，太平洋戰(zhàn)爭全面爆發(fā)。由于海運(yùn)中斷，向以國際市場為主要銷售渠道的祁紅頃刻間一落千丈，生產(chǎn)無常，茶號頓減，產(chǎn)量大落，于是茶農(nóng)紛紛棄茶改林，祁紅遇上了從未有過的困頓。
1949年，隨著新中國成立，祁門紅茶進(jìn)入一個新的發(fā)展時期。祁紅生產(chǎn)受到重視，國家通過貸糧、賒銷、貸款等方式，支持資金一千多萬元，扶持祁紅生產(chǎn)。茶園面積大幅增加。此后幾十年，在國家計劃經(jīng)濟(jì)政策的扶持下，祁紅茶區(qū)大力開展科學(xué)實(shí)驗(yàn)，通過“二建”（建立集中連片的新式茶園、建立穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基本茶園）和“三改”（改造老茶園、改善茶園管理、改變采摘技術(shù)）等措施，培育出一批規(guī)模大產(chǎn)量高的基礎(chǔ)茶園，以及一批畝產(chǎn)超百斤的社隊。
進(jìn)入20世紀(jì)90年代，祁紅發(fā)展開始面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。首先是國際市場變化，印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印尼等國紅茶快速崛起，讓中國紅茶銷售承受巨大壓力；其次國內(nèi)茶葉結(jié)構(gòu)大調(diào)整，名優(yōu)茶蜂擁而起；此外，隨著計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)軌，體制性矛盾阻礙了祁紅快速發(fā)展的步伐，祁紅產(chǎn)業(yè)亟待迎來一個全新的突破與變局。
生機(jī)勃發(fā)
雖然祁紅生產(chǎn)一度低迷，但堅信祁紅品質(zhì)的祁紅人，始終相信祁紅的春天終將來臨。近年來，祁門縣不斷挖掘祁紅文化內(nèi)涵，先后投入3000多萬元，相繼落成了祁紅茶館、祁紅超市、祁紅廣場、祁紅歷史文化展覽館，今年總投資1.2億元的祁紅文化博覽園一期工程也已順利完工，一個圍繞祁紅產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的相關(guān)業(yè)態(tài)正在有機(jī)形成。
祁門縣委、縣政府還專門成立了“振興祁紅”辦公室，希望集全縣之力，再筑祁紅輝煌。2001年，祁門被命名為“中國紅茶之鄉(xiāng)”。2004年，投資2600多萬元的金東茶葉交易市場投入使用，19項(xiàng)祁門紅茶標(biāo)準(zhǔn)制定，祁門紅茶協(xié)會成立。2005年在全省率先將全境15萬畝茶園通過無公害認(rèn)定，2.6萬畝茶園通過歐盟BCS有機(jī)茶認(rèn)證，成為黃山市認(rèn)證面積最多的有機(jī)茶基地。政府的支持和祁紅人的堅持，使祁紅終于迎來了新生的春天。
目前，國內(nèi)紅茶需求也已被點(diǎn)燃，紅茶以其特有的香氣口感，以及獨(dú)到的保健功效，得到越來越多講求品質(zhì)、追求健康的消費(fèi)者的垂青，并成為時尚與品位的象征。全球有160多個國家與地區(qū)，近30億人喜歡飲茶，但約24億人常飲紅茶。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測，到2017年中國紅茶預(yù)計產(chǎn)量為31.2萬噸。世界紅茶的消費(fèi)量將以每年1.7%的速度增長，2017年將達(dá)到280萬噸。
社會資本也進(jìn)入祁紅產(chǎn)業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈整合，不僅提高了加工水平，也帶來了先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、運(yùn)營水準(zhǔn)、營銷方式，必將對提高祁紅的產(chǎn)業(yè)升級起到極大的助推。
產(chǎn)業(yè)環(huán)境和消費(fèi)需求給祁紅帶來了前所未有的機(jī)遇，祁門紅茶與生俱來的高貴、時尚、優(yōu)雅、浪漫的氣質(zhì)，在“紅茶熱”的背景下，迅速回歸人們的視野，并漸漸為大家所關(guān)注和推崇。祁門紅茶這張飄香四海的中國名片，曾以醉人的芳香，譜寫了國飲耀眼的歷史。相信在健康、優(yōu)雅和品位生活成為消費(fèi)者普遍追求的社會大背景下，在社會各界有識之士的共同努力下，享譽(yù)世界的祁門紅茶將以嶄新的魅力領(lǐng)航潮頭，并成為引領(lǐng)中國乃至世界茶壇的重要動力。
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