詩(shī)情畫意竹筒茶|竹筒香茶

竹筒香茶是云南傣族、拉祜族同胞別具一格的風(fēng)味茶。傣語稱為“臘跺”，拉祜語稱為“瓦結(jié)那”。
竹筒香茶產(chǎn)于西雙版納傣族自治州勐海縣，是用很細(xì)嫩的原料制成，又名“姑娘茶”。姑娘茶的做法有兩種。
制法之一
采摘細(xì)嫩的一芽二三葉的茶青，經(jīng)鐵鍋炒制、揉捻后，裝入生長(zhǎng)僅一年的嫩甜竹（又名香竹、金竹）筒內(nèi)，以文火烤干，剖開竹筒取出，就制成了既有茶香，又有竹香的竹筒茶了。
制法之二
在一個(gè)小飯甑中先鋪上6－7厘米厚浸足了水的糯米用鍋蒸至米面溫?zé)釙r(shí)，在糯米上鋪一層干凈的紗布，在紗布上放上一層曬青毛尖茶，然后蓋上飯甑用旺火蒸上15分鐘左右，待茶葉軟化并充分吸收了糯米的香味之后即可倒出茶葉。
再將蒸過的茶葉立即裝入事先準(zhǔn)備好的香竹筒(又稱金竹、甜竹)內(nèi)，邊裝邊用小木棍搗緊，裝到八分筒后用甜竹葉堵住竹筒口，放在炭火上以文火慢慢烘烤，約5分鐘翻動(dòng)竹筒一次，待筒內(nèi)茶葉全部烘干后，即可以收藏起來，這便是既有茶香、糯米香又有甜竹的清香的竹筒茶。
此方法制好的竹筒茶很耐貯藏，用牛皮紙包好，放在干燥處貯藏，品質(zhì)經(jīng)久不變。
飲用時(shí)最好用嫩甜竹的竹簡(jiǎn)裝上泉水，放在炭火上燒開，然后放入竹筒香茶再燒5分鐘，待竹筒稍涼后即可慢慢品飲。
蜂蜜品飲法
取適量竹筒茶葉放進(jìn)甜竹竹筒里文火烤至發(fā)出茶葉熱香，加入適量的蜂蜜，然后將沸騰的山泉水倒入竹筒中，再烘烤片刻，即可飲用。
也可用紫砂壺沖泡清飲。
飲竹筒香茶，幾種香氣相得益彰，消暑解渴，解乏提神，別有一番情趣。

詩(shī)情畫意竹筒茶
竹筒香茶