普洱茶20年記憶：92方磚的神話
某些專家的說(shuō)法，88青的原料里較多喬木茶。而92方磚 ，不知道為什么稱為末代茶王。
在昆明喝過(guò)這種傳說(shuō)中的茶，而且是干倉(cāng)存放的，并沒(méi)有給我很好的印象�？酀吨�，轉(zhuǎn)化程度很差。當(dāng)時(shí)價(jià)格在500元左右，討得一磚回到昆明，請(qǐng)教前輩，告知廣東購(gòu)得的貨不真。前輩列舉了從包裝到茶的若干問(wèn)題，但若比較口感，無(wú)論怎么，我都認(rèn)為廣版比滇版好喝很多。滇版苦重，廣版甜潤(rùn)。所以，92方磚 給我留下了一個(gè)遺憾，到底憑什么這個(gè)茶被稱為末代茶王？也許，我一直沒(méi)喝到正宗的，存儲(chǔ)好的92方磚 ？
我也曾請(qǐng)教過(guò)92方磚 的原料，前輩答曰：勐海群體種。這個(gè)是我第一次聽(tīng)到群體種的概念。群體種，嘿嘿，就是各種都有，非純種。因?yàn)槿后w種的概念，使得后期無(wú)法復(fù)制這一傳說(shuō)中的末代茶王。而同樣，88青也無(wú)法復(fù)制。這可能是中華文化的一大弊病。某個(gè)特定的年代，某人運(yùn)氣好，做出了一個(gè)絕世好產(chǎn)品，前無(wú)古人后的同時(shí)，也變得后無(wú)來(lái)者。拼配是一個(gè)好的工藝手段，但拼配的原料最好再分得仔細(xì)一點(diǎn)，會(huì)更有利于奇跡再現(xiàn)。我們不要再簡(jiǎn)單地分3級(jí)茶30%，五級(jí)茶60%，七級(jí)茶10%這樣的配方，而是再盡可能地細(xì)分下去，勐海某村某寨大樹(shù)春茶三級(jí)30%，思茅某村某寨臺(tái)地五級(jí)60%，臨滄某村七級(jí)10%，也許這樣的配方會(huì)更利于傳承。
歷史給了我們太多啟示，所以我們目前的做茶實(shí)踐中，把茶細(xì)分到村寨，我認(rèn)為是個(gè)進(jìn)步。即便最后進(jìn)行拼配，那么，重新復(fù)制某一款拼配茶的口感也會(huì)準(zhǔn)確得多。純料和拼配，就是在這樣的相輔相成中進(jìn)步，而簡(jiǎn)單照搬國(guó)營(yíng)時(shí)期的方式拼配，得出好茶可能真的要靠運(yùn)氣。
作者：大滇君子
來(lái)源：普洱茶吧
普洱茶 方磚
