普洱方茶簡(jiǎn)介

　　清雍正七年（1730）鄂爾泰推行“改土歸流”以后，云南即以普洱茶作歲貢清皇朝，由思茅通判承領(lǐng)辦送，普洱貢茶，清宮賞識(shí)200年，已作歷史茶文化記載。
　　普洱茶古今中外享有盛名。普洱茶通常分為散茶與緊壓茶二種，其中緊壓茶包括普洱淪茶、方茶、圓茶（七子餅餅茶）、球茶、餅茶、團(tuán)茶、貢茶等式樣。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經(jīng)過(guò)潑水、堆積和發(fā)酵的特殊工藝加工制成。大葉種茶葉具有發(fā)芽早，持嫩性好，葉質(zhì)柔軟，鮮葉的水浸出物高等特點(diǎn)。
    初制毛茶分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶又分為“春尖、春中、春尾”三個(gè)等級(jí)。夏茶又稱(chēng)“二水”，秋茶稱(chēng)“谷花”，普洱茶中以春尖與谷花品質(zhì)為最佳。普洱茶屬重發(fā)酵茶。散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，俗稱(chēng)豬肝色，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香氣，耐貯藏、愈久愈醇、堿度愈高，品質(zhì)愈好，適用于烹用泡飲，具有解酒、清食、去油解膩、化痰、減肥等功效。在日本、法國(guó)、德國(guó)等被稱(chēng)為“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”。
　　“普洱茶”自唐朝初期開(kāi)始作為商品外銷(xiāo)內(nèi)地和西藏。自七世紀(jì)文成公主和八世紀(jì)金城公主入藏并推廣唐朝飲茶方法后，更進(jìn)一步養(yǎng)成了藏族人民嗜茶的習(xí)俗�！捌斩�茶”是藏族人民日常飲用的“酥油茶”的最佳原料，“普洱茶”使“酥油茶”更具風(fēng)味。然而，在廣袤的藏區(qū)高原卻自古沒(méi)有一棵茶樹(shù)。因此，藏族人民飲用的茶葉只能靠人背馬馱，翻越千山萬(wàn)水從茶區(qū)運(yùn)入，可謂“茶貴如銀”。
    為了飲用“普洱茶”，藏民們翻越雪山，漂流金沙江，跋涉叢林，走迪慶，過(guò)麗江，經(jīng)大理、景東等地而至普洱，行程數(shù)千里。以藏區(qū)馬匹、乳品、藥材等，換取“普洱茶”。這條起自西藏、經(jīng)滇西而至普洱，靠人背馬馱的“以馬易茶”之道，成為歷史上的“茶馬古道”。
　　普洱方茶是以曬青綠茶“滇青”為原料蒸壓而成。因此與云南沱茶一樣屬于綠茶緊壓茶。只是普洱方茶所用的原料原品質(zhì)稍低于云南沱茶，它是以三至五級(jí)外滇青為原料，經(jīng)蒸壓成方形成，故稱(chēng)“普洱方茶”。普洱方茶主產(chǎn)于云南省的西雙版納勐海茶丁和昆明茶廠。
　　普洱方茶是以曬青綠茶"滇青"為原料蒸壓而成。因此與云南沱茶一樣屬于綠茶緊壓茶。只是普洱方茶所用的原料原品質(zhì)稍低于云南沱茶，它是以三至五級(jí)外滇青為原料，經(jīng)蒸壓成方形成，故稱(chēng)"普洱方茶"。
　　普洱方茶主產(chǎn)于云南省的西雙版納勐海茶丁和昆明茶廠。普洱方茶除云南省內(nèi)銷(xiāo)售外，還有省量運(yùn)銷(xiāo)北京、上海、廣州等大中城市，近年來(lái)也銷(xiāo)往海外。普洱方茶外形平整，白毫顯露，香味濃厚甘和。