臺灣十大名茶|臺灣名茶介紹

以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表。
仁愛鄉(xiāng)茶葉于霧社、高峰等地區(qū)開始推廣栽培，此地的茶園，由于位居中央山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質(zhì)。因地廣人稀，但仍 有為數(shù)眾多的名茶出現(xiàn)，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農(nóng)場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、雪山烏龍茶(白姑大山--大騰農(nóng)場鄒記茶園) 、東眼山茶（北東眼山）等茶。
白姑大山，別名白狗大山，為臺灣知名山峰，也是臺灣百岳之一，排名第42，海拔3341公尺，頂峰有一顆一等三角點，行政區(qū)劃屬于臺中縣。位于臺中縣和平鄉(xiāng)與南投縣仁愛鄉(xiāng)交界處，北臨大甲溪與大劍山、大雪山對峙，南隔北港溪、濁水溪與干卓萬山相望。 白姑大山屬于雪山山脈，為白姑山群最高峰。山群南部為北港溪源，溪谷是泰雅族賽考列克亞族福骨群（Xalut）的世居地。“Xalut”在泰雅語中意指“居住在深山中的人”；清代臺灣府志中記載為福骨社，日據(jù)時期，以日語轉(zhuǎn)換為“Hakku”，今譯作白狗或白姑，是為由來。
雪山烏龍
雪山烏龍茶， 它可以說是臺灣茶中最頂級的茶品，雪山烏龍茶茶區(qū)位屬臺灣南投縣仁愛鄉(xiāng)的大騰農(nóng)場，位處于白姑大山東邊之腰地，面向合歡山，旁邊是比倫峽谷，海拔1800公尺以上，白姑大山茶區(qū)最高可到達 海拔3341公尺以上，冬季時溫度時常在0度以下，年平均溫度也不過20度，這種絕佳地理環(huán)境下種植出的頂級雪山烏龍茶茶菁，并以完全手采嫩菁、揉捻緊實和獨特的焙制技術(shù)所生產(chǎn)出來，是相當受好評的茶品。
日月潭紅茶
日治時代由印度阿薩姆省引進的大葉種茶種，南投縣魚池鄉(xiāng)適宜的年均溫及穩(wěn)定的濕度，為此品種紅茶的制茶重鎮(zhèn)，民國67年由當時的南投縣縣長劉裕猷先生命名為“日月潭紅茶”。種植在海拔約600-800公尺茶園之大葉種紅茶，品種有阿薩姆、臺茶七號、臺茶八號、臺茶十八號， 農(nóng)委會茶業(yè)改良場魚池分場更培育臺茶十八號（紅玉）為頂級紅茶。“魚池鄉(xiāng)紅茶產(chǎn)業(yè)文化促進協(xié)會”并自創(chuàng)“阿薩姆紅茶”品牌，堅持手工摘制風味。
木柵鐵觀音
木柵鐵觀音茶樹是于日據(jù)時代，由木柵茶葉公司派茶師張乃妙、張乃干兄弟遠赴中國大陸取回，種植于木柵茶區(qū)，而有木柵鐵觀音茶的開始。
木柵茶區(qū)現(xiàn)以產(chǎn)銷鐵觀音茶為主，又因每季鐵觀音的采收期約為十五天，采茶人手不足，為錯開產(chǎn)期而種植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所制成的茶也稱鐵觀音。為了區(qū)分二者制成的茶葉，則稱鐵觀音茶樹制成的茶葉為“正叢鐵觀音”。正叢鐵觀音與一般鐵觀音的區(qū)別為茶樹的生態(tài)，正叢鐵觀音橫張枝，葉面折皺，主葉脈不正中，葉邊齒序大小不一和排列不一，一般茶葉則無完全相同之處。正叢鐵觀音于茶干，表現(xiàn)則較一般茶沈重，枝梗較胖也較短。沖泡后正叢鐵觀音茶