龍泉茶.龍?zhí)栋N茶|臺(tái)灣名茶
龍泉茶又稱龍?zhí)栋N茶，輕度半發(fā)酵烏龍茶，是臺(tái)灣龍?zhí)多l(xiāng)的特產(chǎn)，“龍泉飄香”就是她的金字招牌。民國(guó)七十二年（公元1983年）當(dāng)時(shí)的省主席李登輝先生將龍?zhí)栋N茶命名為“龍泉茶”。龍泉茶外觀青綠色，條索緊湊，無(wú)梗，干茶具有濃烈的蘭花清香。沖泡后，茶香芬芳撲鼻，湯色黃綠清澈。茶湯滋味有過(guò)喉圓滑甘潤(rùn)之感，回甘力強(qiáng)。具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。為臺(tái)灣十大名茶之一。
茶史追溯
龍?zhí)多l(xiāng)是臺(tái)灣最早推廣茶葉栽培的地方，所產(chǎn)的龍?zhí)栋N茶是全臺(tái)之冠，也是日治時(shí)期臺(tái)灣主要產(chǎn)茶區(qū)，雖然光復(fù)后茶市場(chǎng)一度衰竭，但在政府大力推動(dòng)復(fù)興政策后，龍?zhí)?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶恢復(fù)活絡(luò)的狀態(tài)。民國(guó)七十二年（公元1983年）當(dāng)時(shí)的省主席李登輝先生將龍?zhí)栋N茶命名為“龍泉茶”。 臺(tái)灣龍?zhí)多l(xiāng)地勢(shì)高亢平坦，海拔在300~400公尺之間，龍?zhí)多l(xiāng)境內(nèi)多平緩丘陵地，全年氣候溫暖多雨，每日清晨和黃昏都有一層薄霧籠罩，茶葉生長(zhǎng)經(jīng)此濕氣滋潤(rùn)，所制成的茶葉品質(zhì)醇厚，香氣怡人，大部份土質(zhì)為強(qiáng)酸性的臺(tái)地磚紅土，最適合栽種茶樹(shù)，逐漸發(fā)展成臺(tái)灣主要產(chǎn)茶區(qū)之一。
龍?zhí)栋N茶曾于1982年榮獲全省機(jī)采優(yōu)良包種茶比賽冠軍，民國(guó)1983年更獲李登輝總統(tǒng)先生(當(dāng)時(shí)任省主席)命名龍?zhí)多l(xiāng)所產(chǎn)的茶葉為“龍泉茶”。由于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)公所、農(nóng)會(huì)配合有關(guān)單位，大力推廣改進(jìn)茶葉產(chǎn)制品質(zhì)，并將鄉(xiāng)內(nèi)四處茶園規(guī)劃成為本省最具特色及規(guī)模的觀光茶園，觀光茶園主要位于三林及高原村，以銅鑼圈觀光茶園及三林觀光茶園分布最廣。有機(jī)會(huì)到龍?zhí)队^光茶園，除了享受原始的大自然茶園風(fēng)光外，再來(lái)一杯“龍泉茶”，輕輕地啜飲一口，她的芬芳，她的甘醇，那種懷古幽情的享受，將使您立即忘卻人間的煩惱。"龍泉茶"由于受地理位置及氣候的影響,茶的產(chǎn)量因?yàn)楣芾砑夹g(shù)的更新而不斷提高。
采摘工藝
龍泉茶采制分為春夏秋冬四季，3月中旬—5月上旬為春茶；5月下旬－8月中旬為夏茶；8月中旬—10月下旬為秋茶；10月下旬—11月中旬為冬茶；其中以春茶、秋茶及早期冬茶品質(zhì)較佳。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為與新梢頂芽開(kāi)面采二、三葉。不同品種、不同時(shí)間采的鮮葉，應(yīng)分開(kāi)制作。
龍泉茶為輕度半發(fā)酵烏龍茶，龍泉茶的初制工藝依次為分日光(或室內(nèi)加溫)萎凋、室內(nèi)萎凋(靜置與攪拌)、炒青、揉捻、初干、焙干等工序。
名茶鑒賞
名茶特點(diǎn)
龍泉茶干茶青綠，條索緊湊，無(wú)梗，透蘭花香，此茶干茶香氣甚濃。沖泡后，茶香芬芳撲鼻，湯色黃綠清澈。茶湯滋味有過(guò)喉圓滑甘潤(rùn)之感，回甘力強(qiáng)。具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。為臺(tái)灣十大名茶之一。
民間傳說(shuō)
關(guān)于龍泉茶還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：據(jù)說(shuō)在很早以前，在深山中有一個(gè)深千尺的幽潭。那里薄霧籠罩，人際罕至，由于吸收了天地之靈
