廣西歷史名茶修仁茶發(fā)展研究|廣西名茶
極高。孫覿和李綱一樣用修仁茶驅(qū)散心中的不平之氣[2]。鄒浩層作詩《張糾惠吳洞�！罚骸�茶選修仁方破碾，簦分吳洞忽當(dāng)筵。君謨遠矣知難作，試取一瓢江水煎�！编u浩稱贊修仁茶具有治療疾病的功效，同時是價廉物美的日常消費飲品。
由此可見，修仁茶的飲用在當(dāng)時的嶺南地區(qū)極其普遍，得到了宋朝士人的交口稱贊。據(jù)徐海榮[3]《中國茶事大典》記載，“桂州修仁等縣禁榷”的目的是因為修仁茶是宋代西南茶馬貿(mào)易中廣西茶的主要品種。但隨著民國時期中國茶業(yè)的衰落，廣西茶業(yè)也面臨生產(chǎn)下滑困境。近年來，由于多種原因修仁茶種植面積呈逐年遞減的趨勢。
3 修仁茶的研究進展
關(guān)于修仁茶的研究報道甚少，僅有部分關(guān)于修仁茶資源的選育、生物學(xué)特性和主要生化成分含量的報道。據(jù)報道，修仁茶樹屬于中葉種，早生種，樹姿開張，分枝密度中等。葉形長橢圓，葉色綠，有光澤，葉面平或隆起，葉質(zhì)軟，葉身平。芽葉黃綠色，毛較多，一芽三葉白芽重60.0 g�；ü谥睆�3.9～4.4 cm，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3～4裂。果徑1.9～3.2 cm，種徑1.0～1.4 cm。產(chǎn)量高，抗寒性強。修仁茶的春茶一芽二葉含氨基酸3.0%、茶多酚28.7%、咖啡堿4.2%、兒茶素總量15.2%，適制綠茶，適宜在桂北綠茶區(qū)種植[4]。陳宗懋[4]研究表明，修仁茶適制黑茶，采摘其一芽二三葉，經(jīng)殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉烘干制成，醇香高，有花香，主銷廣西、廣東。據(jù)覃秀菊等[5]報道，荔浦1號由廣西桂林茶葉科學(xué)研究研究人員于1990年從修仁茶有性系群體種采用單株選育法育成。該株系屬于灌木型，中葉種，樹姿開張，分支密度中，節(jié)間長2.4～3.0 cm，葉片稍上斜著生，葉色淺綠，光澤性強，葉面微隆，鋸齒細，葉脈5～8對，嫩芽淺黃綠，產(chǎn)量中上，適制綠茶，品質(zhì)上乘等。由上述可知，關(guān)于修仁茶的研究較少，關(guān)于修仁茶的栽培、加工、質(zhì)量分析等方面還處于空白階段，這些方面的研究大有可為，對提升修仁茶的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
4 發(fā)展受挫的原因
修仁鎮(zhèn)從一個茶葉種植大鎮(zhèn)變成僅僅保有少量種植，一是由于受經(jīng)濟利益驅(qū)使，修仁鎮(zhèn)農(nóng)民傾向于選擇種植收益高、生產(chǎn)期短的作物；二是修仁茶生產(chǎn)基本是農(nóng)戶經(jīng)營管理，小規(guī)模家庭作坊，生產(chǎn)規(guī)模小，普遍破舊，設(shè)備相對落后，衛(wèi)生條件較差，生產(chǎn)成本高，茶葉加工業(yè)技術(shù)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；三是茶葉加工企業(yè)沒有穩(wěn)定的原料生產(chǎn)基地，修仁茶屬于有性系群體種，發(fā)芽期難以一致，采摘原料參差不齊，原料品質(zhì)不穩(wěn)定而影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場上缺乏競爭力，打擊了廠家的積極性，茶農(nóng)也紛紛改種植其他效益高、生長快的農(nóng)作物[6-7]。
5 發(fā)展對策
一是加大茶葉加工科技投入，提高加工技術(shù)。推動茶葉加工向深加工、精加工轉(zhuǎn)變
