廣西歷史名茶修仁茶發(fā)展研究|廣西名茶
極高。孫覿和李綱一樣用修仁茶驅(qū)散心中的不平之氣[2]。鄒浩層作詩《張糾惠吳洞�！罚骸�茶選修仁方破碾，簦分吳洞忽當筵。君謨遠矣知難作，試取一瓢江水煎�！编u浩稱贊修仁茶具有治療疾病的功效，同時是價廉物美的日常消費飲品。
由此可見，修仁茶的飲用在當時的嶺南地區(qū)極其普遍，得到了宋朝士人的交口稱贊。據(jù)徐海榮[3]《中國茶事大典》記載，“桂州修仁等縣禁榷”的目的是因為修仁茶是宋代西南茶馬貿(mào)易中廣西茶的主要品種。但隨著民國時期中國茶業(yè)的衰落，廣西茶業(yè)也面臨生產(chǎn)下滑困境。近年來，由于多種原因修仁茶種植面積呈逐年遞減的趨勢。
3 修仁茶的研究進展
關(guān)于修仁茶的研究報道甚少，僅有部分關(guān)于修仁茶資源的選育、生物學特性和主要生化成分含量的報道。據(jù)報道，修仁茶樹屬于中葉種，早生種，樹姿開張，分枝密度中等。葉形長橢圓，葉色綠，有光澤，葉面平或隆起，葉質(zhì)軟，葉身平。芽葉黃綠色，毛較多，一芽三葉白芽重60.0 g�；ü谥睆�3.9～4.4 cm，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3～4裂。果徑1.9～3.2 cm，種徑1.0～1.4 cm。產(chǎn)量高，抗寒性強。修仁茶的春茶一芽二葉含氨基酸3.0%、茶多酚28.7%、咖啡堿4.2%、兒茶素總量15.2%，適制綠茶，適宜在桂北綠茶區(qū)種植[4]。陳宗懋[4]研究表明，修仁茶適制黑茶，采摘其一芽二三葉，經(jīng)殺青、揉捻、漚堆、復揉烘干制成，醇香高，有花香，主銷廣西、廣東。據(jù)覃秀菊等[5]報道，荔浦1號由廣西桂林茶葉科學研究研究人員于1990年從修仁茶有性系群體種采用單株選育法育成。該株系屬于灌木型，中葉種，樹姿開張，分支密度中，節(jié)間長2.4～3.0 cm，葉片稍上斜著生，葉色淺綠，光澤性強，葉面微隆，鋸齒細，葉脈5～8對，嫩芽淺黃綠，產(chǎn)量中上，適制綠茶，品質(zhì)上乘等。由上述可知，關(guān)于修仁茶的研究較少，關(guān)于修仁茶的栽培、加工、質(zhì)量分析等方面還處于空白階段，這些方面的研究大有可為，對提升修仁茶的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
4 發(fā)展受挫的原因
修仁鎮(zhèn)從一個茶葉種植大鎮(zhèn)變成僅僅保有少量種植，一是由于受經(jīng)濟利益驅(qū)使，修仁鎮(zhèn)農(nóng)民傾向于選擇種植收益高、生產(chǎn)期短的作物；二是修仁茶生產(chǎn)基本是農(nóng)戶經(jīng)營管理，小規(guī)模家庭作坊，生產(chǎn)規(guī)模小，普遍破舊，設(shè)備相對落后，衛(wèi)生條件較差，生產(chǎn)成本高，茶葉加工業(yè)技術(shù)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；三是茶葉加工企業(yè)沒有穩(wěn)定的原料生產(chǎn)基地，修仁茶屬于有性系群體種，發(fā)芽期難以一致，采摘原料參差不齊，原料品質(zhì)不穩(wěn)定而影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場上缺乏競爭力，打擊了廠家的積極性，茶農(nóng)也紛紛改種植其他效益高、生長快的農(nóng)作物[6-7]。
5 發(fā)展對策
一是加大茶葉加工科技投入，提高加工技術(shù)。推動茶葉加工向深加工、精加工轉(zhuǎn)變，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品的成本。二是加強人才引進和技術(shù)培訓。聘請茶學專家當顧問、招聘茶學專業(yè)人才，加強專業(yè)培訓；并定期組織茶農(nóng)到科研企業(yè)單位參加培訓。提高茶農(nóng)綜合技術(shù)能力，提升茶葉生產(chǎn)力水平。三是逐步實現(xiàn)全程機械化生產(chǎn)[8]。逐步建立符合現(xiàn)代食品加工要求的茶樣生產(chǎn)線，使名優(yōu)茶逐步實現(xiàn)全程機械化生產(chǎn)。四是政府加大支持力度。政府部門要加大科技資金支持力度，積極培育和扶持一些中小型龍頭企業(yè)。通過對茶園加工廠房、加工機械等方面的投入，帶動茶葉企業(yè)發(fā)展，從而帶動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[9]。五是建立穩(wěn)定的茶葉加工原料生產(chǎn)基地，保證產(chǎn)品質(zhì)量。穩(wěn)定的原料生產(chǎn)基地是茶葉加工發(fā)展的基礎(chǔ)。茶葉企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場需求，引導農(nóng)民進行標準化生產(chǎn)，提高茶葉規(guī)模效益，保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，從而帶動企業(yè)和茶農(nóng)的積極性[10]。
6 結(jié)語
廣西擁有一批歷史名茶，至今依然聲名遐邇的有桂平西山茶、梧州六堡茶、南山白毛茶、平樂石崖茶、昭平茶、龍勝龍脊茶等，這些名茶具有了很高的知名度，茶葉質(zhì)量得到了很大提升。修仁茶的飲用價值和藥用價值很早就被發(fā)現(xiàn)和利用，在宋代時期名氣在廣西達到之最，美譽度極高。但近年來，修仁茶的種植面積不斷減少，用其開發(fā)的產(chǎn)品沒有形成較大的品牌，缺乏市場競爭力，非常不利于修仁茶的發(fā)展。修仁茶有著獨特的地域和民族特色，具有歷史文化知名度，這能大大增加修仁茶的產(chǎn)品附加值。因此，充分開發(fā)修仁茶的歷史文化并提高產(chǎn)品質(zhì)量，修仁茶必將展現(xiàn)出更加廣闊的應(yīng)用前景，更好地為人類造福。
7 參考文獻
[1] 李綱.梁溪先生文集[M].南京：鳳凰出版社，2011.
[2] 錢市霖.中國古代茶詩[M].杭州：浙江古籍出版社，1989：54.
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[4] 陳宗懋.中國茶葉大辭典[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，2000：101.
[5] 覃秀菊，陳新強，陳春芬，等.廣西特異性茶樹種質(zhì)資源綜述[J].中國農(nóng)村小康科技，2006（10）：37-38.
[6] 羅躍新，林朝賜.談?wù)勑率兰o廣西茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的幾點意見[J].廣西農(nóng)學報，2003（6）：44-46.
[7] 陶德臣.中國茶業(yè)經(jīng)濟史研究綜述[J].農(nóng)業(yè)考古，2001（4）：275-288.
[8] 曹淑華，張謀貴.我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對策[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題，2003（10）：49-51.
[9] 沈佐民，宛曉春.促進中國茶葉出口貿(mào)易發(fā)展的思路與對策[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題，2007（5）：23-27.
[10] 李應(yīng)祥.貴州茶葉發(fā)展現(xiàn)狀及對策探討[J].貴州農(nóng)業(yè)科學，2008（1）：142-144.
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