湖心亭:中華第一茶樓|茶館文化
芙蕖萬柄，花時望之，燦若云錦，憑欄延賞，則飛香撲鼻，鮮色襲衣，雖夏月盛暑，灑然沁人心脾�！鼻迦耸挸休嘁灿性娫唬骸八耐ぷ酉﹃柤t，九曲欄桿宛轉(zhuǎn)通。小座忽驚簾自卷，晚涼剛動藕花風(fēng)�！笨梢姰�(dāng)年湖上美景。
當(dāng)年池水直通黃浦江，水質(zhì)很好。平時，進香的善男信女又將廟市上購得的金錢龜、紅鯉魚放生于池中，故又名放生池。清道光二十二年(1842年)5月11日，英軍攻占上海城，英軍司令部設(shè)于城隍廟內(nèi)，士兵駐扎在湖心亭 。英軍因廟內(nèi)無澡堂，便強橫地將九曲橋下湖里的紅蓮連根砍斷，跳下湖里游泳洗澡。這一野蠻行為惹惱了縣城居民，就在湖里投進大量烏龜，將洗澡的英兵咬得哇哇亂叫，抱頭鼠竄。英兵撤退后，湖里再植紅蓮，卻不開花，就改種荷花。
鴉片戰(zhàn)爭后，上海開埠。不久，機織“洋布”大量擁入上海，素有“衣被天下”的上海手工業(yè)生產(chǎn)的布匹難以與之抗?fàn)�，手織布市場逐漸萎縮。上海小刀會武裝占據(jù)上海城后，棉布出口停頓了一年半之久。大受影響的青藍布行業(yè)慢慢衰落。清咸豐五年(1855年)，青藍布業(yè)將湖心亭 出售，由購得業(yè)主用來開設(shè)茶館，命名為也是軒茶樓，為上海灘最早的茶樓。湖心亭 遂成為商人洽談生意和游客品茗、會友的場所。
清宣統(tǒng)年間，茶室主人因賭博虧空，遂于1910年將茶室出讓給劉存厚(慎康)，繼續(xù)開設(shè)茶樓，并改名為“宛在軒茶樓”，寓意湖心亭 宛如在畫中。
劉存厚在經(jīng)營上很有一套辦法，他對茶樓所雇傭的一班伙計，立下規(guī)矩：規(guī)定有客人來，不管生客還是熟客，一律要熱情相待，沖茶遞毛巾要勤快利索，并不準(zhǔn)收取茶客的小費。如有誰違反規(guī)矩，就馬上卷鋪蓋走路。當(dāng)時，湖心亭 分內(nèi)外廳，內(nèi)廳茶比外廳貴，樓上則是雅座，每日上午還有一班自愿結(jié)合的音樂愛好者吹奏民族樂器，供茶客欣賞。其堂口布置得非常雅致，中間紅木桌凳，靠窗是紅木靠背椅，四壁懸掛名人字畫，使飛檐翹角的湖心亭 古建筑顯得更加古樸典雅，吸引了一批批文人雅士前往品茗、小憩，不少外國人也喜歡前往品茗。
當(dāng)時還有一群本地道士是常茶客，借此地作為承接道場佛事的茶會。湖心亭 山于其得天獨厚的地理位置和清新、高雅、脫俗的品位，很快成為滬上最高檔的茶樓。
昔日城隍廟內(nèi)的茶館
至清同治、光緒年間，城隍廟市場已初具規(guī)模，作為休閑場所之一的茶館盛極一時，在城隍廟5．3公頃的土地上，就有湖心亭 、春風(fēng)得意樓、桂花廳、四美軒、樂圃閬、松鶴樓、鳳泉軒、安樂居、鶴汀、群玉樓、船舫廳、凝暉閣、紅舫得月樓、第一樓等14家馳名滬上的茶室，組成了城隍廟饒有特色的茶市風(fēng)光。
當(dāng)年城隍廟內(nèi)的茶室除供應(yīng)茶水外，還供應(yīng)水煙，廟內(nèi)著名的茶室都有先生說書(評彈)，柴行廳、群玉樓、春風(fēng)得意樓、四美軒等茶樓是當(dāng)年上海灘極負盛名的書場，任何一位評彈演員要想成為滬上的名角，都必須在柴行廳登臺亮相，如果在柴行廳演出成功，便能在評彈界走紅。因而城隍廟的書場，自然成為評彈藝術(shù)交流的中心。
城隍廟內(nèi)的茶室也是上海最早的商業(yè)交易活動場所。清同治八年(1870年)正月，上海知縣葉廷眷發(fā)布《告示》稱：在羅神殿旁茶室里，男女混雜在一起吃茶談珠寶生意，有瀆神明，無恥之極，要嚴(yán)厲懲處。這是上海第一個茶室專業(yè)交易市場，至光緒年間，前、后四美軒分別形成古玩與翡翠交易市場。
湖心亭 的茶客很多是愛喝早茶的，他們常常一大清早就來到湖心亭 臨窗而坐，在品茗的同時，可飽覽豫園秀色。當(dāng)年湖心亭 茶樓的樓上樓下，都有內(nèi)堂、外堂的區(qū)分，價格也不一樣。樓上的內(nèi)堂供應(yīng)每位客人一壺茶，外堂和樓下一樣，可以兩人合用一壺，樓上為雅座，取資不分內(nèi)外堂，一律為上午70文，下午120文。而城隍廟其他茶館，上好的龍井茶，每壺售價僅五十余文，茶質(zhì)差些的，不過三四十文一壺。湖心亭 茶樓的茶質(zhì)在當(dāng)時就算是貴的，在湖心亭 喝茶品茗成了身份地位的象征。
湖心亭 茶樓的茶客里，頗多文人雅士，他們常常一壺在手，彼此酬唱應(yīng)和，吟詩作畫，日久天長，湖心亭 漸漸成為老城廂內(nèi)最有雅趣的茶樓。以《海上繁華夢》著稱于世的清末民初上海著名作家筆名為“海上漱石生”的孫玉聲家居南市，離城隍廟不遠。他經(jīng)常去湖心亭 憩息品茗。當(dāng)年大世界的創(chuàng)辦者黃楚九也最喜歡邀約幾個朋友到湖心亭 臨窗而坐邊品茶邊賞景，一起說古論今，談文作詩，商酌事宜。
民國十三年(1924年)，城隍廟大殿毀于一場大火，并波及九曲橋木欄桿，當(dāng)時的邑廟董事會重建大殿時，將原先石木結(jié)構(gòu)的九曲橋改建為鋼筋水泥結(jié)構(gòu)。茶樓業(yè)主劉存厚利用這一契機，在湖心亭 后加建了一座方形茶屋，后來又加建了樓上的兩翼小樓，也是飛檐翹角，黛瓦粉墻，與原來的湖心亭 混為一體，使茶樓上下增加了120余平方米的面積，生意更為興隆。
當(dāng)年，還常有一批批民間江南絲竹高手匯集在老城隍廟著名茶樓一春風(fēng)得意樓交流演奏技藝，自娛自樂，為茶客助興，成為老城隍廟茶樓的特色之一。這支樂隊早期稱為“云霧國樂社”，后來更名為“合眾樂社”。
抗日戰(zhàn)爭期間，城隍廟一帶辟為難民區(qū)，后又被日軍占領(lǐng)，城隍廟內(nèi)茶室大都倒閉，湖心亭 茶樓也一度停業(yè)。抗戰(zhàn)勝利后，城隍廟市場又興旺起來，湖心亭 茶樓又茶客盈門。但大部分茶館已沒有了昔日風(fēng)采，成為流氓吃講座、毆斗、講斤頭、擺丹老、拆姘頭、包討債等的場所，一片烏煙瘴氣。
新中國成立后，宛在軒茶樓由公私合營改為國營，更名為湖心亭 茶樓，除此之外，尚存東樓、得意樓、樂閬圃、崇記里園、協(xié)記里園等6家茶室，得意樓一度成為舊塑料交易市場。十年動亂期間，茶樓生意空前蕭條，民樂隊被迫停止活動，湖心亭 茶樓也一度更名為“工農(nóng)兵茶室”，至1972年豫園商場建立時，偌大的城隍廟內(nèi)僅剩湖心亭 一家茶室。
黃金榮和“元寶茶”
1982年，湖心亭 茶樓按歷史原樣全面整修，保持飛檐花窗的三亭連體結(jié)構(gòu)，室內(nèi)裝飾以至桌椅、器皿、茶具均按傳統(tǒng)形式設(shè)置，竣工后的湖心亭 整新如舊，依然一派古風(fēng)古貌，高懸的茶旗似在招喚八方來客，成為海內(nèi)外游客休憩、攬勝的絕妙佳處。
從2001年起，湖心亭 茶樓自除夕之夜10時起至凌晨，特設(shè)“守歲品佛茶”茶座，專門供應(yīng)佛教圣地九華山寺院種植的“九華山佛茶”，由茶藝師凈手上香，沏泡佛茶，與賓客共祝新年康泰，萬民福壽。自初一至初五，湖心亭 茶樓天天供應(yīng)新年元寶茶。何謂元寶茶?元者，富也，元寶者，財也：故喝元寶茶也就是喝“頭茶”，這是滬上風(fēng)氣之一。大年夜零點鞭炮齊鳴，到茶樓去喝“頭茶”元寶茶就有“恭賀發(fā)財”、“恭賀新禧”之意。
在清末民初的大年初一，人人爭登湖心亭 茶樓喝茶，為的是討一口大吉大利大發(fā)財?shù)脑獙?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶，這在當(dāng)年就已成為一種流行的風(fēng)氣。據(jù)說，當(dāng)年黃金榮喜喝元寶茶，在湖心亭 茶樓擁有自己的專座，就在如今對著正門的中央，擺著一張紅木八仙桌，兩邊各放一只紅木太師椅。黃金榮不常來，但桌椅卻長年保留著，誰也不敢去坐。
而每年的大年初一，黃金榮必然會前呼后擁地前來。當(dāng)他坐定后，茶博士就給他端茶上茶。黃金榮呷了一口茶后，就吩咐那些隨從：“來呀，把這銀元給賞了�！庇谑牵仍陂T外的徒子徒孫就魚貫而入，一個個向黃金榮三叩首拜年領(lǐng)賞，并成為一種慣例。因此，舊時大年初一城隍廟乞丐特別多。
如今，新年去湖心亭 喝元寶茶已成為上海人的一種新的時尚。
湖心亭 :中華第一茶樓
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