茶葉的審評(píng)術(shù)語(yǔ)大全|茶葉審評(píng)知識(shí)

   茶葉的審評(píng)術(shù)語(yǔ)大全|茶葉審評(píng)知識(shí)[頁(yè)2]

.脫檔：茶葉并配不當(dāng)，形狀粗細(xì)不整。
15.破口：茶葉精制，切斷不當(dāng)，茶條兩端的斷口，粗糙而不光滑。
16.團(tuán)塊：（圓塊，圓頭）：指茶葉結(jié)成塊狀或圓塊，因揉捻后，解塊不完全所致。
17.短碎：條形短碎，面松散，缺乏整齊，勻稱，之感。
18.露筋：葉柄及葉脈因揉捻不當(dāng)，葉肉脫落，露出木質(zhì)部。
19.黃頭：粗老葉，經(jīng)揉捻成塊狀，色澤黃者。
20.碎片：茶葉破碎后，形成的輕薄片。
21.末 ：指茶葉被壓碎后，形成的粉末。
22.塊片：由單片粗老葉，揉成的粗松，輕飄的塊狀物。
23.單片：未揉捻成形的粗老單片葉子。
24.紅梗：茶梗紅變
 
二、色澤 
1.青 褐：色澤青褐帶灰光。
2.黃綠：黃綠泛黑而勻稱光潤(rùn)。
3.灰 綠：綠中帶灰。
4.黃綠：綠中帶黃。
5.黃褐：褐中帶黃。
6.鐵銹色：深紅而暗無(wú)光澤。
7.黃褐：褐中帶黃。
8.枯 暗