茶路風(fēng)云|《走遍中國(guó)——武夷山茶文化》解說(shuō)詞
《走遍中國(guó) ——武夷山茶文化》茶路風(fēng)云
1662年的英國(guó)皇宮，一場(chǎng)規(guī)模盛大的婚禮正在舉行。葡萄牙公主凱瑟琳將要嫁給英國(guó)國(guó)王查理二世。在婚禮的宴會(huì)上，賓客們驚奇地得知，凱瑟琳頻頻舉起的高腳杯中并不是葡萄酒，而是一種從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，來(lái)自古老中國(guó)的神秘飲料，叫做紅茶。
這位酷愛(ài)中國(guó)紅茶的凱瑟琳,因此多了一個(gè)“紅茶皇后”的美稱。在隨后的幾百年間，凱瑟琳的畫(huà)像經(jīng)常出現(xiàn)在英國(guó)各類紅茶的包裝盒上。由于她的緣故，紅茶首次在英國(guó)宮廷中亮相。不過(guò)，英國(guó)人并不知道，這種遠(yuǎn)道而來(lái)的紅茶在中國(guó)的誕生有著一段不同尋常的傳奇經(jīng)歷。
在武夷山的桐木村，長(zhǎng)久以來(lái)流傳著一個(gè)古老的傳說(shuō)。明朝末年，武夷山已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)半發(fā)酵的烏龍茶，但是由于桐木村海拔比較高，夜晚氣溫低，發(fā)酵非常困難。
有一天，一只來(lái)自北方的軍隊(duì)路過(guò)桐木村的茶廠時(shí)，便駐扎了下來(lái)。由于正值采茶時(shí)節(jié)，茶廠鋪滿了綠色的茶青。大面積的茶青被壓在士兵的身體之下，經(jīng)過(guò)幾天的反復(fù)踐踏，錯(cuò)過(guò)了半發(fā)酵的制茶時(shí)機(jī)，反而得以完全發(fā)酵。
當(dāng)軍隊(duì)離開(kāi)之后，心急如焚的茶農(nóng)立刻把這些茶葉收集起來(lái)，為了減少損失，盡快把茶賣出去，他們?cè)囍貌窕鸢?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶烘干。
吳錫端（中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)）：“他們用了一個(gè)未干的松枝，來(lái)進(jìn)行烘茶，這個(gè)未干的松枝在燃燒的過(guò)程中，就會(huì)有松煙，這個(gè)松煙充滿了滿屋，沒(méi)想到這個(gè)松煙被茶葉吸收了以后，產(chǎn)生了一個(gè)獨(dú)特的味道，獨(dú)特的香氣�！�
當(dāng)年，這批茶被當(dāng)作是制作失敗的次等茶，運(yùn)到遠(yuǎn)處的茶市上以很低的價(jià)錢賣掉。讓人意想不到的是，第二年，許多人出三倍的價(jià)錢專門(mén)訂購(gòu)這種茶。于是，當(dāng)?shù)厝吮銓㈠e(cuò)就錯(cuò)，按照全發(fā)酵的方法制作出了一種前所未有的茶，起名叫“正山小種”。
武夷山桐木村的茶工絕對(duì)不會(huì)想到，在他們手中誕生的“正山小種”，開(kāi)辟了茶葉史上一個(gè)全新的類別。在隨后幾百年中，“正山小種”成為風(fēng)靡全世界的所有紅茶的祖先。
吳雅真（福建省茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)）：“它有一個(gè)很特別的，就是帶一點(diǎn)桂圓香，而且有一點(diǎn)淡淡的那個(gè)煙的味道，因?yàn)樗怯盟赡救パ�，所以它很有特色。另外呢，我覺(jué)得正山小種紅茶就紅茶而言呢，它的顏色也很美，有一點(diǎn)像瑪瑙的顏色。”
雖然紅茶的誕生充滿著偶然性，不過(guò)在當(dāng)時(shí)的世界，卻可以說(shuō)生逢其時(shí)。十七世紀(jì)初,歐洲國(guó)家正在積極投身于航海大發(fā)現(xiàn)。葡萄牙,荷蘭的船隊(duì)先后到達(dá)遠(yuǎn)東,東西方海外貿(mào)易就在那時(shí)開(kāi)始興起。絲綢，瓷器和各種茶葉成為最讓這些西方的探路者癡迷的物品。據(jù)史料記載，康熙五年，荷蘭東印度公司首次把少量的“正山小種”紅茶帶回了歐洲。
鄒
