王進(jìn)的巖茶南遷計(jì)劃|巖茶產(chǎn)業(yè)
京結(jié)識(shí)了中國(guó)生態(tài)文明觀的首倡者——生態(tài)農(nóng)學(xué)家、當(dāng)代茶王劉宗超博士，從此“走進(jìn)”了武夷巖茶。
武夷巖茶是我國(guó)十大名茶，曾作為皇家貢品，并隨著歐洲茶商的足跡聲名遠(yuǎn)播。
2013年初春，記者曾前往海口采訪王進(jìn)，在他的住所里，擺放著鐵羅漢、北斗、肉桂等不同品類的巖茶，沖泡后湯色如瑪瑙，深橙黃亮。
喝著東方丹霞得獎(jiǎng)的鐵羅漢，王進(jìn)將武夷巖茶的歷史娓娓道來(lái)，系統(tǒng)而生動(dòng)。
很早以前，茶葉就是武夷山重要的經(jīng)濟(jì)作物。清康熙年間，武夷巖茶開(kāi)始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國(guó)。
1607年，荷蘭東印度公司采購(gòu)武夷巖茶經(jīng)爪哇島轉(zhuǎn)銷歐洲各地，一些歐洲人便把巖茶稱為“中國(guó)茶”。幾十年后，武夷巖茶已發(fā)展為一些歐洲人的日常必需飲品。19世紀(jì)20年代初期，武夷巖茶在亞非美一些國(guó)家試種，至今已在30多個(gè)國(guó)家安家落戶。
根據(jù)生長(zhǎng)條件，武夷山茶人又將武夷巖茶分為正巖、半巖和洲茶。在山者為正巖，是上品；在周邊山麓者為半巖，是中品；在河畔洲島者為洲茶，再次之。
盡管武夷巖茶歷史悠久，知名度高，在1959年亦被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一，但很長(zhǎng)一段時(shí)間里，巖茶逐漸被淡忘，尤其是在茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。
加上茶樹(shù)生于巖縫之中，需要不斷補(bǔ)充養(yǎng)分。而此前在武夷山流傳著客土法，俗稱填山，即每年將山上的腐殖質(zhì)土層或肥沃客土運(yùn)到丹崖壁上，撒落在茶樹(shù)周圍。1999年，武夷山被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界文化與自然雙遺產(chǎn)名錄，至此終結(jié)了具有千年歷史的“客土種植法”。
傳統(tǒng)方式被叫停，新的種植方式卻未跟上。短短幾年間，巖茶品質(zhì)急劇退化，口感苦澀，以致一些茶農(nóng)不得不以高火烘焙的焦煳味來(lái)遮掩巖茶的苦澀口感。
劉宗超和王進(jìn)的相識(shí)并合作，在他們看來(lái)，是緣于前些年武夷山所流傳的“不苦不澀不是茶”的俗語(yǔ)，多少有些無(wú)奈。
紅袍王
2004年前后，福建省相關(guān)部門在北京請(qǐng)了一批專家前往武夷山考察，其中就包括劉宗超。
劉宗超是聯(lián)合國(guó)國(guó)際生態(tài)生命安全科學(xué)院院士、北京生態(tài)文明工程研究院院長(zhǎng)。
當(dāng)時(shí)，由于武夷巖茶銷量不大，價(jià)格很低，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民希望把茶樹(shù)砍掉改種柑橘。之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，主要是武夷巖茶口感太差，價(jià)格很低，僅7元錢一斤。
劉宗超感到非常意外，作為科學(xué)家覺(jué)得這樣毀掉太不負(fù)責(zé)了。
當(dāng)時(shí)的
