品茶要領(lǐng)|茶藝基本知識
茶葉泡好后，要掌握品茶的要領(lǐng)，才能感受一杯的色、香、味。一般從聞香氣和嘗滋味兩方面去品茶。
1.聞香氣
香氣，是茶葉本身所具有的芳香物質(zhì)。聞香分為湯前香、湯后香。
湯前香一般在賞茶階段進行，觀察茶干的外形與色澤，可先聞一聞茶干香；茶壺已熱，倒入茶干后，蓋上蓋數(shù)秒，借壺中熱氣烘托，再聞茶干香。
茶葉經(jīng)熱水沖泡而散發(fā)的香氣，稱為湯后香。聞法依泡茶方式而定。使用聞香杯者，將茶湯倒入聞香杯，再將聞香杯中的茶湯注入品茗杯后，用鼻子深吸聞香杯中的味道；或不使用聞香杯，則在茶壺倒出茶湯后，聞一聞壺蓋聚集的香氣，或半掩壺蓋，用鼻子聞壺緣的味道。
2.嘗滋味
很多人都認(rèn)為茶湯應(yīng)趁熱喝才能嘗出它的茶味。事實上，品嘗太燙的茶湯時，味覺細胞因受到強烈的刺激而麻木，反而事與愿違了。但也不能等茶湯完全冷卻后再品嘗，那樣一來，茶葉中的部分物質(zhì)會隨著茶湯溫度的降低而析出，品到的已不是茶湯的真滋味。最適合的飲茶溫度介于45至50度之間。
品嘗茶湯時，以舌頭在口腔中來回打轉(zhuǎn)，讓茶湯充分與口中味覺細胞接觸后，以鼻子呼出口中氣味，然后將茶湯漫漫咽下，感受茶湯的滋味�？删�茶湯的刺激性、濃稠度、回甘、余味等幾方面來感受。
學(xué)習(xí)泡茶，是為了掌握基本的技術(shù)，了解茶性、水性和茶具特性，以求泡茶時最大限度的把茶的香味激發(fā)出來；使之能更得體、更輕松的享受一杯茶。
品茶不僅能強身健體，還能修身養(yǎng)性，陶冶情操，豐富人們的思想內(nèi)涵；歲月似歌，人生如茶，于流光中慢斟細酌，讓縷縷心香在茶韻中輕輕彌漫，在茶的芬芳與清韻中漸漸沉靜，品味生活的味道，體會人生的真諦。
品茶 茶藝基本知識
