紅茶漸成市場(chǎng)寵兒 寧波茶企紛紛“綠改紅”|紅茶新聞
久的其他茶企也開(kāi)始研發(fā)“自有品牌”，意圖搶市。
“紅茶市場(chǎng)的興起給寧波茶企帶來(lái)了千載難逢的機(jī)遇。但據(jù)林業(yè)部門(mén)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，寧波不少茶企的紅茶制作工藝水平還有待改進(jìn)、銷(xiāo)售體系不完善。部分茶企不懂紅茶制作工藝，根據(jù)個(gè)人的喜好去研制，一定程度上出現(xiàn)了低質(zhì)量的紅茶產(chǎn)品，使得寧波紅茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展隱憂重重�！绷謧テ綋�(dān)憂地說(shuō)。如果寧波地產(chǎn)紅茶品質(zhì)低，不僅嚴(yán)重傷害了寧波真正重質(zhì)量與品牌的紅茶企業(yè)，同時(shí)也給寧波紅茶行業(yè)的健康發(fā)展埋下了地雷。
專家需避免一哄而上
“從國(guó)內(nèi)外紅茶需求量來(lái)看，寧波產(chǎn)紅茶市場(chǎng)發(fā)展空間看好，不過(guò)寧波紅茶產(chǎn)業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。從制作工藝、標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)和品牌等方面都需要全面跟上。”林偉平告訴記者，“林業(yè)部門(mén)已在引導(dǎo)茶企根據(jù)因地制宜、市場(chǎng)導(dǎo)向、資源利用、效益優(yōu)先的原則穩(wěn)步、適度發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也要避免一哄而上�！�
“若能補(bǔ)齊制作工藝技術(shù)方面的短板，提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，就可以變雜亂無(wú)章為百花齊放�！弊蛱�，在寧波參加紅茶評(píng)比大賽的浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系教授龔淑英這樣對(duì)記者說(shuō)。
而面對(duì)寧波茶企的紅茶生產(chǎn)熱，更有業(yè)內(nèi)專家表示，綠茶是浙江的特色，寧波茶企不應(yīng)舍長(zhǎng)求短，過(guò)分和盲目地發(fā)展紅茶加工。
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紅茶是一種全發(fā)酵茶葉
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶、日照紅茶等。尤以祁門(mén)紅茶最為著名。紅茶是我國(guó)的第二大茶類(lèi)。而寧波歷來(lái)以產(chǎn)綠茶為主，以前生產(chǎn)紅茶的很少。
