十足的禪境只有普洱茶有

酸、水味出現。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱 茶，每每經過三、五開沖泡 后，有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。

　　一般新鮮的茶葉制作，如果在走水的程序處理不好，也會形成茶葉有水味。而普洱 茶為什么變成有水味？卻沒可靠的資料左證。

　　現在生產的那些比較輕度發(fā)酵普洱 磚茶，多半是有水味的。水味帶給人稀弱敗壞而不新鮮的感覺，也是普洱 茶品者所排斥接受的。

　　5、無味

　　大多數的普洱 茶品茗高手，都公認無味之味，是普洱 茶的最極品之味。這可能與貯放陳化的年份有關，一百多兩百多年陳期的金瓜貢茶，其評語的是湯有色，但茶味陳化、淡薄。

　　無味之味有著十足的禪境，此種無比高尚境界，在數百種茶中，恐怕只有普洱 茶所獨有了。雖然普洱 茶茶道是參化道家的真道，但同時也處處充滿禪機。