行年宵話普洱茶
雖說香港是一個國際化大都市，可與內(nèi)地一脈相承的傳統(tǒng)文化卻絲毫沒有被國際化的浪潮沖淡，春節(jié)在香港市民心目中仍占有重要的地位。從銅鑼灣年宵市場的熱鬧程度就可以看出。年宵市場每年都會在除夕前三天開辦，方便市民采購年貨。市場中的貨品品類之全、數(shù)量之多，足以教人眼花繚亂。剛沖出爭奇斗艷的備色鮮花，迎面撲來魚蛋的鮮香。在混雜了各種味道、各種色彩的大市場中，普洱 茶仍憑它獨特的氣質(zhì)力壓群芳，成為大眾爭相追捧的寵兒。讓我們邊走邊看，揭秘普洱 茶的香港生活。
其實，普洱 茶雖然發(fā)源于云南，可將普洱 茶以藏放轉(zhuǎn)陳舊方式來品飲的卻是廣東省一帶、尤其是香港的傳統(tǒng)。舊普洱 茶不但作為港人的日常改料，同時也通過香港大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地，使之成為普洱 茶的推廣地和集散地。而在香港茶肆中，曾有一聯(lián)云：“普洱 鐵觀音松禱烹雪醒詩夢；龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵。”在此聯(lián)中，普洱 茶位尊第一。因此，普洱 茶并非由今年來的“普洱 熱”而在香潛風靡的。它在香港的長期入駐使得普洱 茶早已擁有了自己的地位。那究竟它有什么魅力可以同時成為擁有“老中青”三代粉絲的超級偶像呢?接下來我們就邊行年宵，邊話普洱 。
一、集體回憶
近來，香港刮起了一股懷舊風，人們開始懷念往昔的天星碼頭，不復存在的龍門大酒樓，過去美滿甲天下，而令住滿烏鴉的喜帖街。或許，世人早已把香港人模式化了，認為這是一群疲于奔命、唯利是圖的家伙，哪里會在乎什么傳統(tǒng)，什么文化。這不得不說是一個天大的誤解，忙于生計不過是國際化大都市的基本生存法則，但絕不是把香港人定義化的充分理由。而在某種程度上，香港對中華傳統(tǒng)文化的保留還更為完整。例如：香港浸會大學首創(chuàng)的昆曲藝術課程，便是對昆曲這一人類口述非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與傳承。所以，香港人絕不是漠視傳統(tǒng)文化的種群，而香港也絕不是滿城銅臭的文化沙漠。相反，正因為他們生活的環(huán)境充斥著太多的壓力、太多的競爭，這些能給予他們心靈上暫時的安慰與寧靜的精神食糧便有了更大的發(fā)展空間。
之所以強調(diào)香港的傳統(tǒng)文化氛圍，目的就是引出普洱 茶受歡迎的第一大原因——集體回憶。這不得不提一提普洱 茶在香港的歷史。
香港早在清代民國以來，便是普洱 茶外銷南洋和轉(zhuǎn)口歐洲的商業(yè)集散地。素有“茶港”之稱。香港每年進口各種茶葉2至3萬噸，本地消費8至9千噸，其中普洱 茶在港年銷量約4千噸至s千噸。再加上清末民國期間，內(nèi)地茶葉苛捐雜稅的逼迫，普洱 茶曾經(jīng)一度出現(xiàn)了產(chǎn)量驟減和外銷勢頭減弱的情況，這時大量在廣州滯銷的普洱 茶廉價銷往香港，更增加了普洱 茶在香港的存量。
說到儲存，香港人的茶倉儲存法可謂獨樹一幟。老茶樓老茶行將普洱 百年、數(shù)十年來的茶存放在倉中，醞釀出品質(zhì)優(yōu)良的陳年普洱 。在征得茶樓同意的情況下，我們走進了茶倉，經(jīng)過長期的熏陶，茶倉的墻面
